사양
유사 곡식류인 메밀 (buckwheat)을 이용해 제작한 몰트. 샤또 벅위트는 무(無) 글루텐 맥주를 만드는 데 사용된다. 글루텐을 포함한 다른 몰트 곡물도 있다.
특징
샤또 벅위트 몰트는 무글루텐 맥주를 만드는 데 사용한다. 맥주에 독특하고 고소한 몰트 향미를 더해주며, 특별제작 맥주에 사용해 풍부하고 깊은 향을 가미할 수 있다. 주의! 메밀 몰트는 당화발효력이 없음.
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 8.0 | |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 4.0 (2.1) | 9.0 (3.9) |
| 전 단백질 | % | 9.0 | 11.0 |
용도
모든 종류의 무글루텐 맥주. 혼합물의 최대 50-100%까지.
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
