사양
유산균과 함께 산화시킨 보리 몰트로, 혼합물의 산성도를 낮추고 중탄산염이 풍부한 물로 양조할 때 사용된다.
특징
샤또 애시드는 가수분해 효소의 성능을 향상시키고 혼합물을 품질을 좋게 한다. 또한 산성도를 변화시켜 발효를 극대화한다. 산성 맥아는 맥주 맛의 균형을 잡아 주며, 향미의 안정도를 높여 준다.
| 변수 | 단위 | 최소 | 최대 |
| 습기 | % | 10.0 | |
| 맥즙 색 | EBC(Lov.) | 6 (2.8) | 16 (6.6) |
| 전 단백질 | % | 11.5 | |
| pH | 5.0 | ||
| 산도 | % | 40 |
용도
모든 종류의 라거, 밀 매주, 라이트 맥주의 산성도를 최적화시키는 데 사용. 혼합물의 최대 5%까지
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
