Rijstvlokken zijn een voorverstijfseld brouwingredient dat wordt geproduceerd uit geselecteerde rijstkorrels die zijn onderworpen aan het vlokkingsproces waarbij de hele korrel wordt gestoomd en door verwarmde rollen wordt gevoerd om de zetmeelstructuur in het endosperm van de kern te openen. Ook hebben Rice Flakes een laag gehalte aan lipiden en eiwitten en een hoog gehalte aan koolhydraten waarmee tijdens het brouwproces rekening moet worden gehouden.

Rijstvlokken helpen om de body en smaak van het bier te verlichten, waardoor een zeer drinkbaar en verfrissend bier ontstaat met een zuiver en knapperig mondgevoel en een mooie bleke kleur. Rijstvlokken hebben een lichtere kleur en geven een drogere afdronk aan het bier in vergelijking met Maïsvlokken. Het kan direct aan de maisch worden toegevoegd zonder te malen of vooraf te koken, aangezien het al voorverstijfseld en gevlokt is.

American Lagers, American Light Lagers en light bieren. Tot 20% van het beslag. De totale diastatische kracht van de maisch en het filterbed van de klaringskuip moet worden gecontroleerd op hoge niveaus van de Rijstvlokken.

De leveringen van onze mout gebeuren in zakken van 20kg, Big Bags van 400 tot 1000kg.