Maize Flakes is een voorverstijfseld brouwhulpmiddel dat wordt geproduceerd uit geselecteerde maïskorrels die zijn onderworpen aan het vlokkenproces, waarbij de hele korrel wordt gestoomd en door verwarmde rollen wordt gevoerd om de zetmeelstructuur in het endosperm van de kern te openen. Ook bevatten Maisvlokken een laag gehalte aan vetten en eiwitten en een hoog gehalte aan koolhydraten waarmee tijdens het brouwproces rekening moet worden gehouden.

Maisvlokken helpen om de body en smaak van het bier lichter te maken, waardoor een zeer drinkbaar en verfrissend bier wordt gemaakt met een schoon en knapperig mondgevoel en een mooie bleke kleur. Maize Flakes hebben een iets meer donkere kleur en geven een iets zoetere afdronk aan het bier in vergelijking met de Rijstvlokken. Het kan rechtstreeks aan de maisch worden toegevoegd zonder te malen of vooraf te koken, aangezien het al voorverstijfseld en gevlokt is.

American Lagers, American Light Lagers en light bieren. Tot 20% van het beslag. De totale diastatische kracht van de maisch en het filterbed van de maischkuip, moet worden gecontroleerd op hoge niveaus van de maisvlokken.

De leveringen van onze mout gebeuren in zakken van 20kg, Big Bags van 400 tot 1000kg.