|
CHÂTEAU RED INTENSE Wortkleur; 34-38 EBC / 13.3-14.8 Lovibond BEKIJK SPECIFICATIES |
28.20 € / 25 KG
1.13 € / KG
Uitverkocht
Château Red Intense is een speciaalmout welke een levendige dieprode kleur geeft aan uw bier. Tegelijk geeft deze mout uitzonderlijk rijke moutsmaken en aroma’s, zonder gebruik van additieven of kleurstoffen.
Château Red Intense heeft voldoende diastatisch vermogen om 100% deel uit te maken van de storting. Daarom is deze mout een veelzijdige keuze voor een breed scala aan bierstijlen.
Château Red Intense geeft sterke moutige smaken en een volle body, wat zowel het mondgevoel als de complexiteit versterkt. Deze mout heeft een consistent kleurenspectrum (34-38 EBC) en een lage troebelheid, wat zorgt voor een heldere, roodachtige uitstraling in het uiteindelijke bier. Deze mout is ideaal om een dieperode kleur te bereiken zonder de balans van het bier te beïnvloeden. Wanneer het zonder andere mouten wordt gebruikt, wordt een initiële dichtheid van het ongekookte wort tussen 12°P en 16°P aanbevolen om een intense roodachtige tint te verkrijgen.
| Parameters | Eenheid | Min | Max |
| Vocht | % | 4.5 | |
| Extract (droge stof) | % | 78.0 | |
| Wortkleur | EBC(Lov.) | 34(13.3) | 38(14.8) |
| Totaal proteine | % | 10 | 13.5 |
| Kolbach index | % | 35 | 45 |
| Viscositeit | cp | 1.6 | |
| Beta glucane | mg/l | 180 | |
| Diastatisch vermogen | WK | 200 | |
| Friabiliteit | % | 80.0 | |
| Versuikeringstijd | Minuten | 20 |
Perfect voor het brouwen van Rood Altbier, Red IPA, Red Sour, Belgische en Ierse Red Ales en Red Lagers. Het is geen probleem om Château Red Intense voor 100% toe te passen in de storting, waardoor brouwers flexibiliteit en creativiteit krijgen bij het creëren van rode bieren.
De leveringen van onze mout gebeuren in zakken van 25kg. Paletten met plasticfilm overtrek van 825kg (zakken van 25kg). Al deze verpakkingen in 20’ en 40’ voor export.
All onze mouten zijn 100% traceerbaar van Gerstveld door alle stappen van het moutproces tot aan de levering.
We passen hiervoor reglementering EC/178/2002 van de EU toe en respecteren deze op gebied van traceerbaarheid.
Al onze mouten zijn geproduceerd volgens het traditionele 9 dagen proces, een solide garantie voor hoge omzetting van het graan en de beste kwaliteit qua mout.
Geen enkele van onze mouten bevat GMO's zoals gedefinieerd in de Europese Verordening (EG) Nr. 1829/2003, Dit betekend dat al onze mouten gegarandeerd GMO vrij zijn.
Al onze mouten worden gefabriceerd met een stricte opvolging van de internationaal geaccepteerde HACCP regels (Hazard Analyses of Critical Control Points) die momenteel in gebruik zijn.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving met betrekking tot de maximaal toegestane residuen van pesticiden, herbiciden, fungiciden, insecticiden, evenals sporen van mycotoxinen.
Al onze mouten worden vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs.
U kan het resultaat van de analyse zien die op uw geleverde mout is uitgevoerd en ook direct afdrukken van onze website www.castlemalting.com
