|
CHÂTEAU PALE ALE NATURE (BIO MOUT) Wortkleur; 7-10 EBC / 3.2-4.3 Lovibond BEKIJK SPECIFICATIE |
Licht gekleurde Belgische mout. Afgeëest bij 90 – 95°C.
De mout Château Pale Ale Nature wordt algemeen als basismout gebruikt samen met tweerijïge pilsmout (2RP) teneinde een intensere moutsmaak alsook een complementaire kleur te bekomen. Door de diepere kleur krijgt de mout een goudtint. Om bittere en amberkleurige bieren te brouwen , vraagt deze mout een krachtige gist. Het eesten gebeurt over een langere periode, Hierdoor is de mout beter gemodificeerd en is de smaak meer uitgesproken dan bij Pilsmout. De enzymen van de Château Pale Ale Nature ondersteunen gebruik van speciaalmouten welke geen diastatisch vermogen hebben.
| Parameters | Eenheid | Min | Max |
| Vocht | % | 4.5 | |
| Extract (droge stof) | % | 80.0 | |
| Extract verschil fijn-grof | % | 0.8 | 2.5 |
| Wortkleur | EBC(Lov.) | 7.0 (3.2) | 10.0 (4.3) |
| Totaal proteine | % | 11.5 | |
| Oplosbare proteïnes | % | 3.5 | 4.8 |
| Kolbach index | % | 35.0 | 48.0 |
| Viscositeit | cp | 1.6 | |
| Diastatisch vermogen | WK | 200 | |
| Friabiliteit | % | 80.0 | |
| Filtratie | Normaal | ||
Biertypes Pale Ale, bitters, het merendeel van de Engelse traditionele bieren. Tot 100% van het beslag.
De leveringen van onze mout gebeuren in zakken van 25kg, 50kg, Big Bags van 400 tot 1250kg. Paletten met plasticfilm overtrek van 800kg (zakken van 50kg), 1000kg (zakken van 25kg) en tot 1250kg (Big Bag). Al deze verpakkingen in 20’ en 40’ voor export.
Certificeringsinstantie: CERTISYS Av.de l'Escrime, Schermlaan 85, B-1150 Brussel, België, www.certisys.eu. De biologische mout die wij u hebben geleverd, wordt geproduceerd door Castle Malting (Malterie du Château), naar behoren gemachtigd, zoals bevestigd door het CERTISYS-certificaat dat u ter beschikking staat. GECERTIFICEERD DOOR BE BIO 01.
All onze mouten zijn 100% traceerbaar van Gerstveld door alle stappen van het moutproces tot aan de levering.
We passen hiervoor reglementering EC/178/2002 van de EU toe en respecteren deze op gebied van traceerbaarheid.
Al onze mouten zijn geproduceerd volgens het traditionele 9 dagen proces, een solide garantie voor hoge omzetting van het graan en de beste kwaliteit qua mout.
Geen enkele van onze mouten bevat GMO's zoals gedefinieerd in de Europese Verordening (EG) Nr. 1829/2003, Dit betekend dat al onze mouten gegarandeerd GMO vrij zijn.
Al onze mouten worden gefabriceerd met een stricte opvolging van de internationaal geaccepteerde HACCP regels (Hazard Analyses of Critical Control Points) die momenteel in gebruik zijn.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving met betrekking tot de maximaal toegestane residuen van pesticiden, herbiciden, fungiciden, insecticiden, evenals sporen van mycotoxinen.
Al onze mouten worden vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs.
U kan het resultaat van de analyse zien die op uw geleverde mout is uitgevoerd en ook direct afdrukken van onze website www.castlemalting.com
