|
CHÂTEAU ACID Wortkleur; 6 - 13 EBC / 2.8 - 5.4 Lovibond BEKIJK SPECIFICATIE gerelateerde video's |
Gerstemout aangezuurd met melkzuurbactereriën Dit verlaagd de PH van de mout waardoor hij kan gebruikt worden bij het brouwen met water rijk aan bicarbonaat .
Château Zuurmout is een perfecte oplossing bij het brouwen met water met een laag alkalinegehalte. Verbetert de prestaties van de hydrolitische enzymen en verzekert een betere inmaisching. Helpt ook voor een betere vergisting door aanpassing van het ph niveau. Zuurmout zorgt voor een evenwichtigere smaak en versterkt de stabiliteit van het aroma.
| Parameters | Eenheid | Min | Max |
| Vocht | % | 10.0 | |
| Wortkleur | EBC(Lov.) | 6 (2.8) | 16 (6.6) |
| Totaal proteine | % | 11.5 | |
| pH | 5.0 | ||
| Aciditeit | % | 40 |
Tot 5% van de samensteling.
De leveringen van onze mout gebeuren in zakken van 25kg. Paletten met plasticfilm overtrek van 825kg (zakken van 25kg). Al deze verpakkingen in 20’ en 40’ voor export.
All onze mouten zijn 100% traceerbaar van Gerstveld door alle stappen van het moutproces tot aan de levering.
We passen hiervoor reglementering EC/178/2002 van de EU toe en respecteren deze op gebied van traceerbaarheid.
Al onze mouten zijn geproduceerd volgens het traditionele 9 dagen proces, een solide garantie voor hoge omzetting van het graan en de beste kwaliteit qua mout.
Geen enkele van onze mouten bevat GMO's zoals gedefinieerd in de Europese Verordening (EG) Nr. 1829/2003, Dit betekend dat al onze mouten gegarandeerd GMO vrij zijn.
Al onze mouten worden gefabriceerd met een stricte opvolging van de internationaal geaccepteerde HACCP regels (Hazard Analyses of Critical Control Points) die momenteel in gebruik zijn.
Al onze mouten voldoen aan de EU- en internationale regelgeving met betrekking tot de maximaal toegestane residuen van pesticiden, herbiciden, fungiciden, insecticiden, evenals sporen van mycotoxinen.
Al onze mouten worden vervoerd door GMP-gecertificeerde transporteurs.
U kan het resultaat van de analyse zien die op uw geleverde mout is uitgevoerd en ook direct afdrukken van onze website www.castlemalting.com
