Chapeau Faro Lambic от бельгийской пивоварни De Troch
Chapeau Faro Lambic — бельгийский ламбик разновидности фаро. В его основе лежит купаж молодого и вызревшего ламбика. Для активизации вторичной ферментации в него добавляется коричневый тростниковый сахар, придающий пиву особые вкусо-ароматические нотки.
В элегантном аромате пива раскрываются оттенки карамели, дуба и сладких фруктов. Цвет этого пива — янтарно-коричневый.
Приятный, сладковатый, освежающий вкус пива Chapeau Faro Lambic делает его отличным сопровождением к сладкому столу, также оно подается как самостоятельный напиток до или после трапезы.
Производящая это замечательное пиво пивоварня De Troch была основана 30 июля 1795 года Жоаннесом Ф. де Трохом и его супругой Терезией. Они приобрели фермерское хозяйство в регионе Пайоттенланд, которое расположено во Фландрии. Там, на старинной ферме в городке Вамбеек супруги и сварили свое первое фруктовое пиво из урожая местных вишен.
В исторических анналах отмечено, что в 1851 году пивоварня перешла в собственность внучки Де Трохов, Петронеллы. Ее муж, Эгидиус, расширил производство, достроив просторный варочный цех. Петронелла передала пивоварню своему сыну Луи, который успешно продавал свою продукцию местным фермерам. В 1936 году компанию унаследовал сын Луи - также Луи. Он не имел детей и в 1974 году передал семейное дело племяннику Джосу Раесу - сыну своей сестры, Магдалены де Трох.
С 2002 года компанией управляют сын Джоса, Пауль, и его супруга.
Пивоварня De Troch — член Высшего совета производителей бельгийского ламбика. В XIX веке в ее ассортименте появились экзотические вариации традиционного бельгийского фруктового пива. Продукция компании пользуется особой популярностью на рынках Японии и США, и практически вся поступает на экспорт.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
