Экстракт хмеля может улучшить настроение и добавить бодрости
Согласно результатам исследования компании Kirin и Mitsui Fudosan, экстракт хмеля или выдержанные горькие кислоты хмеля (MHBA) могут улучшить настроение и дать дополнительный заряд энергии, сообщает Profibeer.
По словам Kirin Holdings, полученные данные позволят использовать этот ингредиент в функциональных продуктах, таких как биодобавки и безалкогольное пиво. MHBA от Kirin менее горькие, чем традиционные хмелевые продукты, так что их можно смешивать с различными напитками без нарушения вкуса. По данным компании, экстракт хмеля обладает тем же действием, что и лекарства-антидепрессанты, и улучшает сон. Кроме этого, MHBA укрепляет кости, предотвращает болезнь Альцгеймера (исследование на эту тему Kirin провела еще в 2017 году) и используется как средство для похудения.
Более 100 участников нового исследования Kirin в возрасте от 23 до 72 лет были жителями «умного» города Касива-Но-Ха в префектуре Тиба. Каждому из них заплатили 5 тыс. йен (44 доллара). Учёные уточняли, проходили ли люди лечение от каких-либо психических или неврологических расстройств во время эксперимента, но не учитывали точный анамнез пациентов.
Участникам предложили ежедневно употреблять 350 мл безалкогольного напитка, содержащего 35 миллиграммов MHBA, и записывать изменение состояния в анкетах. Анкеты заполнялись только перед употреблением напитка.
По итогам участники сообщили о влиянии выдержанного экстракта хмеля на восемь различных областей: гнев — враждебность; растерянность — недоумение; депрессия — уныние; дружелюбие; усталость — инерция; бодрость — активность; напряжение — тревога и полное изменение настроения. Употребление напитков с содержанием хмелевого экстракта подавляло все чувства, кроме дружелюбного настроя, бодрости и активности. Таким образом, по мнению учёных, ежедневное применение MHBA может улучшить настроение и повысить энергичность.
Экстракт выдержанного хмеля от Kirin Holdings — не единственный функциональный продукт компании. В марте 2021 года производитель разработал добавку для укрепления памяти на основе бета-лактолина в виде напитков и йогуртов, а в апреле 2021 года Kirin выпустила свой Immuse, парапробиотический усилитель иммунитета.
В сентябре компания инвестировала 8 млн долларов в создание укрепляющих иммунитет продуктов и напитков.
Обратно
E-malt.ru, глобальный источник информации для профессионалов пивоваренной индустрии. Два раза в неделю рассылки E-malt.com имеют последние новости отрасли, статистические данные в виде графиков и таблиц, мир ячменя и солода в ценах, и другую соответствующую информацию. Нажмите здесь, чтобы получить полный доступ к E-malt.ru. Если вы являетесь клиентом Castle Malting, вы можете получить свободный доступ к веб-сайту E-malt.ru и публикациям. Свяжитесь с нами для получения дополнительной информации напишите письмо на marketing@castlemalting.com .
