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麦芽规格

CHÂTEAU RAW OAT (生燕麦)
收获年份 2022


项目 单位 Min Max
水份含量 %   14
浸出物(干态) % 80  
麦汁色度 EBC(Lov.) 4 (2.1) 7 (3.2)
总蛋白 %   14
特性
这款未经发芽的产品仅作辅料用途,但能给酿造带来诸多裨益。
特征
生燕麦富含β葡聚糖,使酒体色泽更加饱满,口感柔滑如丝。生燕麦在麦汁中形成大量的不可发酵糖,因此最终浓度相对较高,入口偏甜。生燕麦通常单独磨碎,再加入到糖化罐中。生燕麦也可以和皮尔森六棱麦芽搭配使用,稀释燕麦的粘度,也给皮尔森补充蛋白质,以保持泡沫稳定性。
Usage
任何一款具有以上特征的啤酒都可以用生燕麦酿造,比如Hoppy Saison这款赛松。
重要

我们所有的麦芽产品从大麦种植,到制麦过程的各项工序,直至产品的运输交付,全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002,可做到100%追溯。

我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺, 9天以上的制麦工艺赋予麦芽卓越的品质保障。

我们所有的麦芽不含有任何1829/2003定义的转基因成分,确保我们全部的麦芽均为转基因产品。

麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP(危害分析关键控制点)体系和ISO 22000 食品安全管理体系。

我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量,以及霉菌毒素和亚硝胺的残留限量。

我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。

您可通过访问我们的网站www.castlemalting.com来直接查看和打印您所购买的麦芽的检测分析报告。
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Malting Plant: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgium; Headquarters: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Tel.: +32 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE0455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Belgium
Account : 370-0905456-48; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB