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SPEZIFIKATION

CHÂTEAU WHEAT AROME®
Erntejahr 2020


Parameter Einheit Min Max
Wassergehalt %   6.5
Extrakt (wasserfrei) % 78  
Würzefarbe EBC(Lov.) 80 (30.6) 100 (38.1)
pH-Wert     6.0
Merkmale
Belgisches Weizenaroma-Malz. Geröstet bei bis zu 150°C, um viel Aroma zu entwickeln.
Eigenschaften
Château Wheat Arome verleiht Bier den reichen Charakter von gedarrtem Weizen. Dieses Malz fügt dem Bier subtile Noten von frischgebackenem Brot und Keksen hinzu. Das Bier bekommt einen goldenen Farbton und einen leichten bis mittleren Körper. Dieses Malz eignet sich sehr gut, um mehr Aroma als ein Château Wheat Munich zu bekommen, während die leichten Kaffeenoten des Château Wheat Crystal vermieden werden.
Einsatz
Belgisches Witbier, Hefeweizen, Kristallweizen, Dunkelweizen, Weizenbock. Bis zu 25% der Rezeptur.
Lagerung und Haltbarkeitsdauer
Das Malz muss an einem sauberen, kühlen (<22°C) und trockenen Ort (<35RH%) gelagert werden. Wenn diese Bedingungen beachtet werden, dann empfehlen wir, die Produkte aus ganzen Körnern innerhalb von 24 Monaten nach der Produktion und die geschroteten Produkte innerhalb von 3 Monaten zu verwenden.
Verpackung
Schüttgut; Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400-1 250kg) Alle Verpackungsarten– in 20’ oder 40’ Exportcontainer.
BITTE BEACHTEN SIE:

100% Rückverfolgbarkeit des Malzes- von dem Gerstenanbau bis zur Malzlieferung, laut Richtlinie EC/178/2002 des Europäischen Parlaments im Bezug auf der Rückverfolgbarkeit von Lebensmitteln.

Unsere traditionelle Herstellungsweise dauert neun Tage, dadurch erhalten wir eine garantiert hohe Kornumwandlung und höchste Qualität unserer Malzsorten!

Die von uns benutzte Rohstoffe, enthält keine genetisch veränderten Organismen laut Richtlinie EC/18/2001, das bedeutet, dass unsere Malzsorten GMO frei sind.

Wir arbeiten nach den internationalen HACCP Vorgaben (Gefahrenanalyse und kritische Lenkungspunkte) und nach ISO 22000 Managementsystem für Lebensmittelsicherheit.

Alle unsere Malzsorten entsprechen den EU und internationalen Vorschriften in Bezug auf den maximalen zulässigen Rückständen von Pestiziden, Herbiziden, Fundiziden, Insektiziden, sowie Spuren von Mykotoxinen und Nitrosamine.

Alle unsere Malze sind nur mit GMP-zertifizierten Transport geliefert.

Die Analysedaten unserer Malze, die wir Ihnen gesendet haben, sind auch auf unserer Internetseite in Druckform verfügbar www.castlemalting.com
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Hauptsitz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgien
Mälzerei: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgien
Tel: +32(0)87 662095; Fax: +32(0)87 352234; e-mail: info@castlemalting.com; web: www.castlemalting.com
Handelsregister Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BRUBEBB