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사양

CHÂTEAU PALE ALE NATURE
수확년도 2021


변수 단위 최소 최대
습기 %   4.5
축출 (건조 기반) % 80.0  
미세굵기차이추출 % 1.0 2.5
맥즙 색 EBC(Lov.) 7.0 (3.2) 10.0 (4.3)
전 단백질 %   11.7
용해 단백질 % 4.0 4.6
Kolbach 지수 % 38.0 45.0
점도 cp   1.6
베타 글루칸 mg/l   250
당화 능력 WK 250  
취약성 % 80.0  
유리질 (통 곡물) %   2.5
여과   정상
당화   15
사양
벨기에 밝은 색상의 기본몰트. 90-95도에서 건조.
특징
일반적으로 기본몰트 또는 필젠 2RS 몰트와 혼합하며 더 풍부한 몰트 향미와 추가적 색상을 위해 사용 한다. 더 깉은 색상을 지닌 이 몰트는 맥즙에 황금빛을 돌게 해 준다. 샤또 페일 에일 몰트는 강한 효모와 함께 사용하여 앰버 맥주 및 비터 맥주를 양조하는 데 쓰인다. 상대적으로 긴 시간동안 건조하여 더 잘 변형된(Well Modified) 이 몰트는 필센 2RS에 비해 더 강한 향미를 낸다. 효소 활동이 풍부한 샤또 페일 에일은 비효소 성분이 많은 특수 몰트와 혼합 사용한다.
용도
페일 에일 맥주와 비터 맥주, 대부분의 전통적 영국식 맥주. 혼합물의 최대 100%.
저장 기간:
몰트는 깨끗하고 서늘하며 (22도 미만) 건조한 (35RH% 미만) 병충해 없는 환경에서 저장해야 합니다. 이러한 조건이 충족되었을 시 통맥아 제품은 생산 후 24개월 내 사용하고, 가공 제품은 3개월 내 사용하는 것을 권장합니다.
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
   
BIOCertification body: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. The ORGANIC malt which we have supplied to you is produced by Castle Malting (Malterie du Château), duly authorized, as confirmed by the CERTISYS certificate at your disposal. CERTIFIED BY BE BIO 01.
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
본사: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, 벨기에 Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons),벨기에 몰트 공장: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, 벨기에 전화: + 32 (0) 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com 사업자 등록 번호 Tournai 79754; VAT: BE.455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps,벨기에 IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB