DocTopBanner720DA.jpg
Specifikation

CHÂTEAU PALE ALE NATURE (ØKOLOGISK)
Afgrødeår 2018


Parameter Enhed Min Max
Fugtighed %   4.5
Ekstrakt (tør basis) % 80.0  
Ekstrakt forskel fin-grov % 1.0 2.5
Urtfarve EBC(Lov.) 7.0 (3.2) 10.0 (4.3)
Total protein %   11.7
Opløseligt protein % 4.0 4.6
Kolbach-indeks % 38.0 45.0
Viskositet cp   1.6
Beta-glukaner mg/l   250
Diastatisk aktivitet WK 250  
Sprødhed % 80.0  
Glasagtigt %   2.5
Filtrering   Normal
Forsukring Minutes   15
Egenskaber
Belgian light-coloured organic base malt. Kilning at up to 90-95°C.
Karakteristika
Usually used as a base malt or in combination with organic Pilsen 2RS malt to impart a richer malt flavour and additional colour. Being deeper in colour, this malt can add a golden hue to the wort. It is used with strong yeasts to produce organic amber and bitter beers. Château Pale Ale Nature malt is kilned longer and is usually better modified, providing a more pronounced flavour than organic Château Pilsen Nature®. The enzymatic activity of Château Pale Ale Nature malt is sufficient when used with large proportion of non-enzymatic specialty malts.
Usage
Organic pale ale styles and bitter beers, most traditional English beer styles. Up to 80% of the mix.
Opbevaring & Holdbarhed
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed, we recommend to use all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled products within 3 months.
Pakning
Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1,400kg). All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export.
100% sikkerhed for, at malten kan spores – fra bygmarken og til malten bliver leveret til dit bryggeri!
Fuldstændigt fravær af nogen form for genmodificerede organismer i alle vores malttyper, som det er defineret i EU-direktiv 2001/18/EC, hvilket betyder, at alle vores malttyper er garanteret fri for GMO;
Traditionel produktionsproces fra 9 til 10 dage – en solid garanti for en høj modificering af kornet og malt i virkelig topkvalitet!
Er i fuld overenstemmelse med de nuværende internationalt accepterede HACCP-krav (Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter) og de krav der stilles i ISO 22000 Food Satety Manegement system;
Kvalitetsanalyser af byg og færdigmalt udført i vores moderne laboratorium og bekræftet af de største bryggeri-laboratorier i EU;
PixelGreen
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB