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ESPECIFICAÇÃO

CHÂTEAU PILSEN 2RS
Ano da safra 2018


Parâmetro Unidade Min Máx
Umidade %   4.5
Extrato (base seca) % 81.0  
Diferença de extrato fino-grosso % 1.5 2.5
Cor do mosto EBC(Lov.)   3.5 (1.9)
Pós-coloração EBC(Lov.)   6 (2.8)
Proteína total %   11.5
Proteína solúvel % 3.5 4.4
Índice Kolbach % 35.0 45.0
Viscosidade cp   1.6
Beta glucans mg/l   220
pH   5.6 6.0
Poder diastásico WK 250  
Fragilidade % 80.0  
Grãos vítreos %   2.5
PDMS     5.0
Filtragem   Normal
Sacarificação Minutes   15
Claridade do mosto   Claro
Calibração: - superior a 2.5 mm % 90.0  
Calibração: - rejeitado %   2.0
Atributos
O malte belga de cor mais clara. Produzido a partir das variedades de cevada de duas fileiras de primavera (2RS) mais refinadas da Europa. Secada de 80 a 85°C.
Características
O malte de cor mais clara, bem modificado e que pode ser facilmente mosturado em uma infusão de temperatura única. Nosso malte Château Pilsen traz um sabor forte e adocicado além de conter poder enzimático suficiente para ser usado como malte base.
Uso
Todos os tipos de cerveja. Até 100% da mistura.
Armazenamento e vida útil
O malte deve ser armazenado em um lugar limpo, arejado (< 22 ºC) e seco (< 35 UR%). Sob estas condições, recomendamos utilizar todos os produtos em grãos dentro do prazo de validade indicado na embalagem.
Embalagem
Entregamos os maltes em qualquer forma de acondicionamento: a granel, sacas de 25 kg, sacas de 50 kg, Big Bags de 400 - 1250 kg. Paletes embrulhados de 1000 kg (sacas de 25 kg) até 1250 kg (Big Bags). Todos os tipos de acondicionamento - em contêineres de 20’ ou 40’ para exportação.
IMPORTANTE

A Castle Malting® garante:

100% de rastreabilidade do malte – da plantação de cevada até o envio para sua cervejaria, respeitando e aplicando o decreto Europeu UE178-2002 do Concelho Europeu sobre rastreabilidade.

O processo de produção tradicional de mais de 9 dias –uma garantia sólida de alta modificação do grão e de uma qualidade dos maltes especiais verdadeira.

Ausência completa de qualquer organismo geneticamente modificado em todos os nossos maltes, conforme definido pela Diretiva Europeia 2001/18/EC, o que significa que todos os nossos maltes não contém organismos transgênicos.

Uma rígida conformidade do nosso processo de produção com as exigências HACCP (Hazard Analysis of Critical Control Points) atualmente em vigor e que são internacionalmente aceitas e com a certificação pela ISO 22000 (Sistemas de Gestão de Segurança de Alimentos).

A conformidade do nossos maltes com os regulamentos europeus e internacionais relativo aos limites máximos de resíduos de pesticidas, herbicidas, fungicidas, inseticidas, micotoxinas e nitrosaminas.

Todos nossos maltes são transportados somente por transportadores com certificação GMP.

Os certificados de análise dos maltes vendidos estão disponíveis para serem impressos diretamente no nosso site.
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Matriz: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Bélgica
Fábrica de malte: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Bélgica
Centro de distribuição: 1 rue de l'Orbette, 7011, Mons, Bélgica
Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB