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사양

CHÂTEAU PEATED
수확년도 2021


변수 단위 최소 최대
습기 %   4.5
축출 (건조 기반) % 81.0  
미세굵기차이추출 % 1.0 2.5
맥즙 색 EBC(Lov.)   3.5 (1.9)
전 단백질 %   11.7
용해 단백질 % 3.5 4.4
Kolbach 지수 % 35.0 45.0
점도 cp   1.6
베타 글루칸 mg/l   250
pH   5.6 6.0
당화 능력 WK 250  
취약성 % 80.0  
유리질 (통 곡물) %   2.5
PDMS     5
여과   정상
당화   15
맥아즙의선명도   깨끗함
교정: - 2.5 mm이상 % 90.0  
교정: - 거부 %   2
페놀 ppm 5 10
사양
스코틀랜드의 초탄 (peat moss)을 불로 훈제 처리한 몰트.
특징
클래식한 독일 맥주에서 쉽게 찾아볼 수 있는 독특한 훈제, 향신료 아로마 와 향미가 있다. 샤또 피티드 몰트로 양조한 훈제맥주는 산불과 같이 강렬한 맛을 낸다. 풍부한 헤드 (거품)와 스파클링 에일 같은 입맛을 만들어 낸다.
용도
스코티시 에일, 포터, 훈제맥주, 스페셜 맥주. 혼합물의 최대 5%까지.
저장 기간:
몰트는 깨끗하고 서늘하며 (22도 미만) 건조한 (35RH% 미만) 병충해 없는 환경에서 저장해야 합니다. 이러한 조건이 충족되었을 시 통맥아 제품은 생산 후 24개월 내 사용하고, 가공 제품은 3개월 내 사용하는 것을 권장합니다.
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리1829/2003에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
본사: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, 벨기에 Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons),벨기에 몰트 공장: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, 벨기에 전화: + 32 (0) 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com 사업자 등록 번호 Tournai 79754; VAT: BE.455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps,벨기에 IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB