DocTopBanner720EN.jpg
СПЕЦИФІКАЦІЯ

ШАТО ПІТЕД
Рік врожаю 2018


Параметр Одиниця виміру Мiн. Макс.
Mасова частка вологи %   4.5
Масова частка екстракту в сухій речовині % 81.0  
Різниця масових часток екстрактів в сухій речовині солоду тонкого та грубого помелів % 1.0 2.5
Кольоровість лабораторного сусла EBC(Lov.)   3.5 (1.9)
Масова частка білкових речовин в сухій речовині солоду (Загальний білок) %   11.7
Розчинний білок % 3.5 4.4
Індекс Кольбаха % 35.0 45.0
В`язкість лабораторного сусла cp   1.6
Вміст бета-глюканів mg/l   250
Кислотність (pH)   5.6 6.0
Діастатичні властивості WK 250  
Фріабільність % 80.0  
Масова частка скловидних зерен %   2.5
PDMS     5
Фільтрація   в межах норми
Оцукрювання хвилини   15
Прозорість сусла   Clear
Калібрування (прохід крізь сито): - більше 2,5 мм % 90.0  
Калібрування (прохід крізь сито): - не проходить %   2
Вміст фенолів ppm 5 10
Характеристика
«Копчений солод». Окурений шотландським торфом під час просушування.
Властивості
Надає пиву характерний «димний» і пряний аромат і смак, що властиві класичним німецьким сортам пива. Пиво, зварене на основі солоду Château Peated, - як лісова пожежа, але в хорошому сенсі цього слова !! Таке пиво рясно піниться і має смак, схожий на смак ігристого елю эля.
Використання
Шотландські елі, портер, копчене пиво, спеціальні сорти. До 10% суміші.
Строки та умови зберігання
Солод повинен зберігатися в чистому, прохолодному (<22 ° C), сухому (<35% вологості) і не доступному для гризунів і шкідників приміщенні. За даних умов рекомендується використовувати мелений солод протягом 3 місяців і цільнозерновий солод - протягом 24 місяців після дати його виготовлення. При зберіганні в неналежних умовах солод може зіпсуватися або втратити свої смакові і ароматичні властивості.
Упаковка
Насипом, в мішках по 25 кг, 50 кг, в Біг-бегах по 400-1400 кг. Піддони з подвійною обмоткою від 1000 кг (мішки по 25 кг) до 1250 (Біг-беги). Експорт солоду – у вантажівках, вагонах, 20-ти та 40-футових контейнерах.
ПРИМІТКИ

Компанія Castle Malting® гарантує повну простежуваність солоду від ячмінного поля до замовлення, що доставлене на вашу пивоварню, відповідно до базового Регламенту (ЄС) No. 178/2002 Європейського Парламенту та і Ради;

Наш солод виробляється традиційним методом солодження, який триває від 9 днів. Це забезпечує рівномірне пророщування усіх зерен і преміальну якість продукції.

Компанія Castle Malting® гарантує повну відсутність генетично модифікованої сировини у виробництві відповідно до Директиви 2001/18/ЄC Європейського Парламенту та і Ради – таким чином, жоден з сортів нашого солоду не містить ГМО;

Наш солод виробляється у суворій відповідностіз діючими нормами НАССР (HazardAnalysesofCriticalControlPoints) і системі менеджменту безпеки харчових продуктів ISO 22000.

Залишковий вміст пестицидів, гербіцидів, мікотоксинів і нітрозамінів у нашому солоді не перевищує норми, допустимі європейським та світовим законодавством.

Доставка нашего солода осуществляется только GMP-сертифицированными перевозчиками

Результати аналізів відвантаженого Вам солодудоступні для перегляду та друку на нашому сайті www.castlemalting.com
PixelGreen
Головний офіс: Chemin du Couloury 1, 4899 Ламбермон, Бельгія
Солодовня (виробництво): Rue de Mons 94, 7990 Beloeil, Бельгія
Тел.:+32 (0) 87 662095; факс: +32 (0) 87 352234, info@castlemalting.com, www.castlemalting.com
Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB