DocTopBanner720DA.jpg
Specifikation

CHÂTEAU PEATED (RØGMALT)
Afgrødeår 2018


Parameter Enhed Min Max
Fugtighed %   4.5
Ekstrakt (tør basis) % 81.0  
Ekstrakt forskel fin-grov % 1.0 2.5
Urtfarve EBC(Lov.)   3.5 (1.9)
Total protein %   11.7
Opløseligt protein % 3.5 4.4
Kolbach-indeks % 35.0 45.0
Viskositet cp   1.6
Beta-glukaner mg/l   250
pH   5.6 6.0
Diastatisk aktivitet WK 250  
Sprødhed % 80.0  
Glasagtigt %   2.5
PDMS     5
Filtrering   Normal
Forsukring Minutes   15
Urtklarhed   Klar
Kalibrering: - over 2,5 mm % 90.0  
Kalibrering: - afvist %   2
Fenoler ppm 5 10
Egenskaber
Treated by being smoked during kilning over a fire made from Scottish peat moss.
Karakteristika
Imparts a distinctive smoky, spicy aroma and flavour, typical for classic German beer styles. Smoked beer brewed with Château Peated malt tastes like a forest fire - but in a good way!! It has a rich head and a mouthfeel similar to sparkling ale.
Usage
Scottish ale, porters, smoked beer, special beers. Recommended proportion: up to 10% of the mix.
Opbevaring & Holdbarhed
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled products within 3 months.
Pakning
Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1 250kg) All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export.
100% sikkerhed for, at malten kan spores – fra bygmarken og til malten bliver leveret til dit bryggeri!
Fuldstændigt fravær af nogen form for genmodificerede organismer i alle vores malttyper, som det er defineret i EU-direktiv 2001/18/EC, hvilket betyder, at alle vores malttyper er garanteret fri for GMO;
Traditionel produktionsproces fra 9 til 10 dage – en solid garanti for en høj modificering af kornet og malt i virkelig topkvalitet!
Er i fuld overenstemmelse med de nuværende internationalt accepterede HACCP-krav (Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter) og de krav der stilles i ISO 22000 Food Satety Manegement system;
Kvalitetsanalyser af byg og færdigmalt udført i vores moderne laboratorium og bekræftet af de største bryggeri-laboratorier i EU;
PixelGreen
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB