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麦芽规格

CHÂTEAU VIENNA® (维也纳麦芽)
收获年份 2021


项目 单位 Min Max
水份含量 %   4.5
浸出物(干态) % 80.0  
粗细粉差 % 1.5 2.5
麦汁色度 EBC(Lov.) 4.0 (2.1) 7.0 (3.2)
总蛋白 %   11.5
可溶性蛋白质 % 3.5 4.3
库尔巴赫值(蛋白溶解度) % 37.0 45.0
黏度 cp   1.6
pH值   5.6 6.0
Diastatic power WK 250
脆度 % 80.0  
玻璃质(整粒) %   2.5
过滤   清澈
糖化 Minutes 15
特性
比利时维也纳基础麦芽。干燥炉烘干温度:85至90°C,轻度烘干、过程时间较短。
特征
与比尔森麦芽相比, 拥有一股更强烈的麦芽味道, 同时带有淡淡的焦糖及太妃糖香味。 维也纳麦芽的干燥炉焙烤温度比皮尔森麦芽稍高, 所以它所酿制的啤酒都带较深的金黄色, 稠度和浓郁度也较高。除此之外, 由于维也纳麦芽在烘干时温度较高, 糖化力会相对较皮尔森麦芽低, 尽管如此, 维也纳麦芽仍然有足够酵素跟大部份的特殊麦芽作用。
Usage
适合酿制所有类型的啤酒、维也纳啤酒。提升浅色啤酒的颜色和香味。 最多100%。
贮藏&保存期限
麦芽应该贮藏于清洁、凉快(< 22 °C)和干爽(< 35 RH %) 的环境。在这样的条件下,我们建议未经研磨的麦芽,请在 24个月内用完。已研磨的麦芽,请在3个月内使用完毕 。
包装
我们提供您所需的麦芽包装运送方式: 散装集装箱、25公斤袋装、50 公斤袋装、400至1250公斤的大装袋。托盘包装则有850公斤 (50 公斤袋装)/盘、1100公斤 (25 公斤袋装)/盘和1250公斤 (大装袋)/盘。所有的包装方式均可装载于 20英尺 (20’) 或 40 英尺 (40’) 集装箱出口。
重要

我们所有的麦芽产品从大麦种植,到制麦过程的各项工序,直至产品的运输交付,全程符合欧洲委员会认可的欧洲法令EC 178-2002,可做到100%追溯。

我们所有的麦芽产品遵循传统制麦工艺, 9天以上的制麦工艺赋予麦芽卓越的品质保障。

我们所有的麦芽不含有任何1829/2003定义的转基因成分,确保我们全部的麦芽均为转基因产品。

麦芽的制造过程严格遵守国际认可的HACCP(危害分析关键控制点)体系和ISO 22000 食品安全管理体系。

我们所有的麦芽符合欧盟和国际规定的最大允许残留农药限量、除草剂限量、杀菌剂限量、杀虫剂限量,以及霉菌毒素和亚硝胺的残留限量。

我们所有的麦芽的运输仅采用已通过GMP认证的运输方。

您可通过访问我们的网站www.castlemalting.com来直接查看和打印您所购买的麦芽的检测分析报告。
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La Malterie du Château SA (Castle Malting)
Malting Plant: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Distribution Center: Rue de l'Orbette 1, 7011 Ghlin (Mons), Belgium; Headquarters: Rue de Mons (Bel) 94, 7970 Beloeil, Belgium; Tel.: +32 87 662095; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com; Registered Tournai 79754; VAT: BE0455013439; Agence ING Les Trois Canaux, Rue De Tournai 130, 7972 - Quevaucamps, Belgium
Account : 370-0905456-48; IBAN : BE11 3700 9054 5648; BIC : BBRUBEBB