DocTopBanner720DA.jpg
Specifikation

CHÂTEAU PILSEN 6RW
Afgrødeår 2018


Parameter Enhed Min Max
Fugtighed %   4.5
Ekstrakt (tør basis) % 80.0  
Ekstrakt forskel fin-grov % 1.0 2.2
Urtfarve EBC(Lov.)   3.5 (1.8)
Efterfarvning EBC(Lov.)   6.0 (2.7)
Total protein %   11.5
Opløseligt protein % 3.8 4.5
Kolbach-indeks % 36.0 45.0
Hartong 45o % 35.0 43.0
Viskositet cp   1.59
Beta-glukaner mg/l   220
pH   5.6 6.0
Diastatisk aktivitet WK 300  
Sprødhed % 83.0  
Glasagtigt %   2.5
PDMS     5.0
NDMA ppb   2.5
Filtrering   Normal
Forsukring Minutes   10
Urtklarhed   Klar
Kalibrering: - over 2,5 mm % 90.0  
Kalibrering: - afvist %   2.0
Egenskaber
The lightest coloured Belgian malt produced from the finest European 6-row winter barley varieties. Kilned at up to 80 - 85°C.
Karakteristika
The lightest in colour, this malt is well-modified and is perfectly suited for single-step infusion or for decoction mashing. Compared to Château Pilsen 2RS, Château Pilsen 6RW has a more important diastatic power. Our Château Pilsen malt carries a strong, sweet malt flavour and has a sufficient enzymatic power to be used as base malt.
Usage
All beer types. Can be used at up to 50% together with Pilsen 2RS for pale beers (Pilsner, Lager) or as part of the mix for the other beers.
Opbevaring & Holdbarhed
Malt should be stored in a clean, cool (< 22 °C) and dry (< 35 RH %) area. If these conditions are observed, we recommend using all whole kernel products within 24 months from the date of manufacture and all milled products within 3 months.
Pakning
Bulk; Bulk in Liner Bag in Container; Bags (25kg, 50kg); Big Bags (400 - 1 250kg) All types of packaging – in 20’ or 40’ containers for export.
100% sikkerhed for, at malten kan spores – fra bygmarken og til malten bliver leveret til dit bryggeri!
Fuldstændigt fravær af nogen form for genmodificerede organismer i alle vores malttyper, som det er defineret i EU-direktiv 2001/18/EC, hvilket betyder, at alle vores malttyper er garanteret fri for GMO;
Traditionel produktionsproces fra 9 til 10 dage – en solid garanti for en høj modificering af kornet og malt i virkelig topkvalitet!
Er i fuld overenstemmelse med de nuværende internationalt accepterede HACCP-krav (Risikoanalyse af kritiske kontrolpunkter) og de krav der stilles i ISO 22000 Food Satety Manegement system;
Kvalitetsanalyser af byg og færdigmalt udført i vores moderne laboratorium og bekræftet af de største bryggeri-laboratorier i EU;
PixelGreen
Headquarter: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, Belgium Malting Plant: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, Belgium Tel.: + 32 (0) 87 662095; Fax: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com Registered Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB