| Đặc điểm |
| Malt Chocolate Bỉ. Sấy khô ở 220°C, sau đó được làm lạnh nhanh ngay sau khi đạt được màu mong muốn. |
| Tính chất |
| Château Chocolat Nature là loại malt được sấy tách nước ở nhiệt độ cao nhằm tạo màu nâu thẫm, vì vậy mà loại malt này mang tên chocolat. Được dùng để điều chỉnh màu sắc và cho bia vị quả óc chó sấy khô. Loại malt này có nhiều đặc tính giống malt Black nhưng làm bia ít đắng và sáng màu hơn vì malt được sấy khô trong thời gian ngắn với nhiệt độ cuối thấp.
|
| Sử dụng |
| Dùng cho bia sẫm màu, đen, mạnh, ví dụ như Porter, Stout và Ale nâu. Có thể dùng tới 7% khi trộn. |
| Bảo quản thời hạn sử dụng |
| Malt bia phải được bảo quản trong kho thoáng sạch, mát (< 22 °C) và khô (< 35 HR %). Để có chất lượng malt tốt, chúng tôi khuyến nghị hạn sử dụng tất cả các sản phẩm malt nghiền là 3 tháng, các sản phẩm malt nguyên hạt là từ 24 tháng kể từ ngày sản xuất. Các loại malt không được bảo quản phù hợp có thể mất độ tươi và mùi vị. |
| |
 Certification body: CERTISYS Av.de l'Escrime, 85 Schermlaan, B-1150 Brussels, Belgium, www.certisys.eu. The ORGANIC malt which we have supplied to you is produced by Castle Malting (Malterie du Château), duly authorized, as confirmed by the CERTISYS certificate at your disposal. CERTIFIED BY BE BIO 01. |
| CHÚ Ý
|
Chúng tôi đảm bảo tất cả các sản phẩm malt bia của chúng tôi có truy nguyên nguồn gốc 100%, từ cánh đồng lúa mạch tới sản xuất malt bia và giao hàng, theo Quy định (EC) n°178/2002 về truy nguyên nguồn gốc lương thực thực phẩm.
Phương pháp làm malt bia truyền thống với thời gian là 9 ngày được áp dụng trong sản xuất tất cả các loại malt của chúng tôi. Điều này đảm bảo sự chuyển hóa của hạt mạch để có chất lượng tuyệt hảo cho các loại malt Premiums.
Các sản phẩm malt của chúng tôi tuân thủ chặt chẽ luật pháp về sử dụng thực phẩm biến đổi gen, theo đó việc sản xuất malt từ lúa mạch biến đổi gen bị cấm trong phạm vi Cộng đồng châu Âu (Chỉ thị 1829/2003).
Quy trình sản xuất malt của chúng tôi cũng đạt tiêu chuẩn HACCP (Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn) đang lưu hành và hệ thống chất lượng theo tiêu chuẩn ISO 22000.
All our malts conform to EU and International regulations regarding the maximum allowable residues of pesticides, herbicides, fungicides, insecticides, as well as traces of mycotoxins and nitrosamines.
All our malts are transported only by GMP-certified transporters.
Khách hàng có thể in các bảng kết quả phân tích malt của chúng tôi từ mục Dịch vụ (Phân tích Malt). |
|
