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사양

CHÂTEAU PILSEN 6RW
수확년도 2018


변수 단위 최소 최대
습기 %   4.5
축출 (건조 기반) % 80.0  
미세굵기차이추출 % 1.0 2.2
맥즙 색 EBC(Lov.)   3.5 (1.8)
후속 착색 EBC(Lov.)   6.0 (2.7)
전 단백질 %   11.5
용해 단백질 % 3.8 4.5
Kolbach 지수 % 36.0 45.0
하르통 (Hartong 45°) % 35.0 43.0
점도 cp   1.59
베타 글루칸 mg/l   220
pH   5.6 6.0
당화 능력 WK 300  
취약성 % 83.0  
유리질 (통 곡물) %   2.5
PDMS     5.0
NDMA ppb   2.5
여과   정상
당화   10
맥아즙의선명도   깨끗함
교정: - 2.5 mm이상 % 90.0  
교정: - 거부 %   2.0
사양
가장 밝은 색의 벨기에 몰트. 최고급의 유럽산 몰팅용 보리 종으로 생산. 80-85도에서 건조.
특징
가장 밝은 색을 지닌 이 몰트는 잘 변형(Well Modified) 되고 단일온도 인푸전(Infusion)에서도 쉽게 당화가 됩니다. 샤또필센 몰트는 강렬하고 달콤한 몰트 향미(Flavour)를 지니고 있으며, 기본 몰트로 사용될 수 있을 만큼 충분한 효소력(Enzymatic Power)을 가지고 있다.
용도
모든 맥주 종류. 혼합물의 최대 50%까지.
저장 기간:
몰트는 깨끗하고 서늘하며 (22도 미만) 건조한 (35RH% 미만) 병충해 없는 환경에서 저장해야 합니다. 이러한 조건이 충족되었을 시 통맥아 제품은 생산 후 24개월 내 사용하고, 가공 제품은 3개월 내 사용하는 것을 권장합니다.
패킹
벌크; 콘테이너안의라이너백벌크; 백(25kg, 50kg); 큰백(400-1,400kg). 모든종류의패키징– 20 또는 40 피트수출용콘테이너
중요 우리의 모든 몰트는 보리 농장에서 시작 해서 모든 공정과정 그리고 배달 전 과정을 EC/178/2002 유럽 의회 추적 규정에 따라서 100% 추적 가능 합니다. 우리 모든 몰트는 9일간의 전통적인 과정을 통해서 생산이 되고 곡물의 높은 변형 과 최상급의 품질을 구현하고 있습니다. 우리 몰트는 유럽 디렉토리 2001/18/EC에 따른 GMO Free 제품을 공급 합니다. 또한 우리 모든 몰트는 국제적인 기준에 적합한 HACCP(Hazard Analyses of Critical Control Points) 과 ISO 22000 Food Safety Management System 으로 관리 되고 있습니다. 우리의 모든 제품에 대한 분석 자료는 www.castlemaling.com 에서 인쇄가 가능합니다.




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본사: Chemin du Couloury 1, 4800 Lambermont, 벨기에 몰트 공장: Rue de Mons 94, 7970 Beloeil, 벨기에 전화: + 32 (0) 87 662095; 팩스: +32 (0) 87 352234; info@castlemalting.com; www.castlemalting.com 사업자 등록 번호 Tournai 79754; VAT: BE.455013439; IBAN: BE11 3700 9054 5648; BIC. BBRUBEBB