Join us
Eventos
Novidades da empresa
Catálogos
Nossos maltes
Nossos fermentos
Nossas especiarias
Рецепт пива - Светлое пиво «с характером» - 2
Начальная плотность:
16-17oPlato
Содержание алкоголя:
8%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Крепкое, пряное светлое пиво с ярко выраженным солодовым вкусом и согревающим эффектом.
Крепкое, пряное светлое пиво с ярко выраженным солодовым вкусом и согревающим эффектом.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 30 кг |
ХМЕЛЬ
| Perle | 100 г |
| Palisade | 50 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle T-58 | 80 г |
СПЕЦИИ
| Корица | 10 г |
| Звездчатый анис | 3 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (58oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 80 минут
Настаивать 15 минут при 68oC
Затереть солод в 75 литрах воды (58oC)
Настаивать при температуре 63oC в течение 80 минут
Настаивать 15 минут при 68oC
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 76oC
Промыть затор водой, нагретой до 76oC
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
Через 10 минут после начала кипения добавить Perle
Через 55 минут добавить Palisade
Добавить 10 г/гл корицы и 3 г/гл звездчатого аниса
Удалить осадок
Продолжительность: 1 час
Через 10 минут после начала кипения добавить Perle
Через 55 минут добавить Palisade
Добавить 10 г/гл корицы и 3 г/гл звездчатого аниса
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
28oC
Этап 6: Лагеризация
выдержать 2 дня при температуре 12oC, затем 2 недели при 0-1oC
Esta receita é oferecida pela Castle Malting ®. Um resultado bem-sucedido não pode ser garantido. Algumas modificações podem ser necessárias para atender a características específicas dos ingredientes e condições tecnológicas específicas da cervejaria.
Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
Para mais informações e serviços, entre em contato: info@castlemalting.com
