CASTLE MALTING®: Receptury piw i whisky

Join us

Светлое пиво «с характером» - 1

Рецепт пива

Начальная плотность: 16-17^oPlato

Содержание алкоголя: 8%

Цвет: 8 - 12 EBC

Горечь: 25 - 30 IBU

Характеристика
Оригинальное светлое пиво, отличающееся ярко выраженным хмелевым характером и изысканным ароматом, которое Вас покорит.

ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)

СОЛОД

Château Pilsen 2RS

27 - 30 кг

Château Pale Ale

1,5 кг

ХМЕЛЬ

Saaz

100 г

Hallertauer Mittelfruh

50 г

Cascade

10 г

ДРОЖЖИ

SafAle T-58

80 г

Температура затирания

Этап 1: Затирание
Затереть солод в 75 литрах воды (58^oC)
Настаивать при температуре 63^oC в течение 80 минут
Настаивать 15 минут при температуре 68^oC

Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 76^oC

Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
Через 15 минут после начала кипения добавить Saaz;
Через 55 минут добавить Hallertauer Mittelfruh;
Удалить осадок

Этап 4: Ферментация при 25-28^oC

Этап 5: Лагеризация Выдержать 2 дня при температуре 12^oC, затем 2 две недели при 0-1^oC

*В процессе лагеризации добавить 10 г/гл хмеля Cascade в перфорированном пакете в течение 1 недели

Tę recepturę dostarcza Castle Malting®. Pomyślny rezultat nie może być zagwarantowany. Pewne zmiany mogą być konieczne, aby uwzględnić cechy charakterystyczne składników, oraz warunki technologiczne panujące w browarze.

Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com