Join us
Wydarzenia
Aktualności firmowe
Katalogi
Nasze słody
Nasze drożdże
Рецепт пива - Бельгийский стаут
Начальная плотность:
15oPlato
Содержание алкоголя:
6,5%
Цвет:
65 EBC
Горечь:
28 IBU
Характеристика
Этот превосходный бельгийский стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании со слегка терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию типично бельгийских дрожжей.
Этот превосходный бельгийский стаут обладает насыщенным «поджаренным» вкусом с шоколадными и кофейными нотами в сочетании со слегка терпким фруктовым мотивом, который достигается благодаря использованию типично бельгийских дрожжей.
ИНГРЕДИЕНТЫ / ГЛ (1 гектолитр = 100 литров)
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 19,2 кг |
| Château Cara Gold® | 1,5 кг |
| Château Chocolat | 2,5 кг |
| Château Black | 2,5 кг |
| Château Special B® | 0,3 кг |
ХМЕЛЬ
| Saaz | 520 г |
ДРОЖЖИ
| SafAle S-33 | 70 г |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 62oC в течение 1 часа 10 минут (pH затора 5,4)
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
Нагреть затор до 78oC, настаивать 2 минуты
Затереть солод в 80 литрах воды при 62oC в течение 1 часа 10 минут (pH затора 5,4)
Нагреть затор до температуры 72oC, настаивать 10 минут
Нагреть затор до 78oC, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Промыть затор водой, нагретой до 75-78°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 70 минут
Добавить 420г хмеля Saaz в начале кипячения
Добавить 100г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения
Продолжительность: 70 минут
Добавить 420г хмеля Saaz в начале кипячения
Добавить 100г хмеля Saaz за 10 минут до конца кипячения
Этап 4: Охлаждение
до 24oC
до 24oC
Этап 5: Ферментация
при 25oC (6-7 дней)
Tę recepturę dostarcza Castle Malting®. Pomyślny rezultat nie może być zagwarantowany. Pewne zmiany mogą być konieczne, aby uwzględnić cechy charakterystyczne składników, oraz warunki technologiczne panujące w browarze.
Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com
Po więcej informacji prosimy o kontakt na adres: info@castlemalting.com
