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Ricetta di birra - Birra Belga Bruna
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Densità originale: 17 - 18 o PL
Alcol: 7 - 8 %
Colorazione: +/- 50 EBC
Amarezza: 15 - 20 IBU

















Descrizione
Questa birra ha un forte carattere. È ricca di aromi di malto zuccherato e un gusto gradevole, con delle note di malto arrostito. Lascia un leggero retrogusto di legno bruciato
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INGREDIENTI / HL
MALTA
Château Pilsen 2RS 16 kg / hl
Château Munich Light® 10 kg / hl
Château Cara Ruby® 4 kg / hl
Château Crystal® 1 kg / hl
Château Chocolat 1 kg / hl
LUPPOLI
Magnum 50 g / hl
Perle 25 g / hl
LIEVITI
Safbrew T-58 50 - 80 g / hl
Safbrew T-58 (seconda fermentazione) 2.5 - 5 g / hl
ZUCCHERI
Zucchero Candito Bruno 0.5 kg / hl
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscelazione
-Aggiungere la macinatura in acqua di 62oC e lasciare per 55 minuti
-Ammostamento a 72oC per 10 minuti
-Ammostamento a 78oC per 2 minuti
Fase 2: Bollitura
Durata : 1 ora 30 minuti;
Il volume diminuisce a 8-10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il Magnum, dopo 85 minuti aggiungere il luppolo Perle e lo zucchero
Fase 3: Raffreddamento
Fase 4: Fermentazione a 22oC


이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
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