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Ricetta di birra - Bianca belga
Densità originale:
11 - 12 o PL
Alcol:
5 - 5.5 %
Colorazione:
10 - 12 EBC
Amaro:
25 - 30 IBU
Caratteristiche
La birra di frumento, o birra bianca, è tradizionalmente considerata come una bevanda d’estate. Consumata agli apperitivi con uno spicchio di arancia o di limone.
La birra di frumento, o birra bianca, è tradizionalmente considerata come una bevanda d’estate. Consumata agli apperitivi con uno spicchio di arancia o di limone.
INGREDIENTI /HL
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 18-20kg / hl |
| Château Wheat Blanc | 5kg / hl |
LUPPOLO
| Magnum | 80 g / hl |
| Styrian Golding | 80 g / hl |
LIEVITO
| Safbrew WB-06 | 50-80 g / hl |
SPEZIE
| Bucce di arance amare | 10g / hl |
| Cumino | 2g / hl |
| Coriandro | 1g / hl |
Temperatura di miscelazione
Fase1: Miscelazione
-Aggiungere la macinatura in 80 litri di acqua a 45°C
-Ammostamento a 65°C: 40minuti
-Ammostamento a 70°C: 60minuti
-Aggiungere la macinatura in 80 litri di acqua a 45°C
-Ammostamento a 65°C: 40minuti
-Ammostamento a 70°C: 60minuti
Fase3: Bollitura
Durata: 2ore
Riduzione da 8 a 10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il luppolo Magnum
-Dopo 100 minuti aggiungere il luppolo Styrian Golding, le spezie(bucce di arance amare) e lo zucchero.
-Eliminazione del precipito
Durata: 2ore
Riduzione da 8 a 10%
-Dopo 15 minuti aggiungere il luppolo Magnum
-Dopo 100 minuti aggiungere il luppolo Styrian Golding, le spezie(bucce di arance amare) e lo zucchero.
-Eliminazione del precipito
Fase4: Raffredamento
Fase5: Fermentazione (20°C) (7giorni)
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
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