Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Italian

Рецепт пива - Світлепиво з характером
BlondBeer1Character256x256.png
Вміст алкоголю 7% Колір 27 EBC Гіркота 25 IBU
Опис:
Світле пиво з багатим солодовим смаком і неймовірними ароматами, які вас зачарують.
Споживання:
Бокал: тюльпан
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Дослідити потенціал дріжджів у цьому рецепті. Як і POF, ці дріжджі можуть виробляти аромати, подібні до гвоздики. Експериментувати зі співвідношенням Ester/4-VG.
Рецепт пива інгредієнти на 1гл
Солод
Château Pilsen 2RS 38% / 9.1 кг
Château Pale Ale 38% / 9.1 кг
Château Melano Light 20% / 4.8 кг
Château Cara Blond 4% / 1.0 кг
Хміль
Saaz (3.5% aa) 21.5 IBU / 220 г
Hallertau Mittelfruh (4.5% aa) 2.5 IBU / 90 г
Cascade (6.0% aa) 1.0 IBU / 30 г
Дріжджі
SafAle T-58 80 г
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче
pH5.3Пропорції змішування2.5 л/кг
Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 40 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 68°C по 1°C/хв. Витримати 20 хвилин при температурі 68°C
Підігріти до 72°C по 1°C/хв. Витримати 10 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)

Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 75 хв.
Через 15 хв додати хміль Saaz.
Через 65 хв додати хміль H Mitterlfruh.
Через 70 хв додати хміль Cascade.
Використати вірпул щоб видалити осад
Випаровування7.5%Об’єм100LНП15.5oPВихід85%
ЕТАП 3: Ферментація та дозрівання: Охолодити сусло до 18°C і внести дріжджі. Ферментація при температурі 18°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 22°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 10 днів.
Затухання82%КП2.80oP
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив): Витримати пиво при температурі 0°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.8 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся! *Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2


Questa ricetta è stata sviluppata dalla Castle Malting ®. Non possiamo garantire il risultato ottenuto che dipende dalla qualità degli ingridienti, dalle condizioni di fabbricazione e dal processo di fabbricazione.

Per ulteriori informazioni vogliate contattarci al sguente indirizzo: info@castlemalting.com
We use cookies to ensure that we give you the best experience on our website. If you continue to use this site we will assume that you are happy with it.     Ok     Ні      Privacy Policy   





(libra 1.4375 sec.)