Рецепт пива інгредієнти на 1гл

Солод

Хміль

Дріжджі

Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)

ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції, що описані нижче

Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 45 хвилин при температурі 63°C.
Нагріти до 72°C по 1°C/хвилину.
Витримати ще 20 хвилинпри температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.

Відокремити сусло від пивної дробини і розбавити водою 78°C.

ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 75 хв.
Через 15 хв додати хміль Perle.
Через 65 хв додати хмелі Cascade, Saaz і Aramis.
Використати вірпул щоб видалити осад.

ЕТАП 3: Бродінняі дозрівання:
Охолодити сусло до 22°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі 22°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 25°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі. Знизити температуру до 12°С і залишити ще на 2 дні. Знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.

Етап 4: Холодне дозрівання та бутелювання (розлив): Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2.5 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся! *Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2