Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Рецепт пива - Світле літнє пиво
| Вміст алкоголю 6.0% | Колір 8 EBC | Гіркота 25 IBU |
Опис:
Солодке пиво, що втамовує спрагу. З легкою гірчинкоюта ароматом апельсина, маракуї і банана.
Солодке пиво, що втамовує спрагу. З легкою гірчинкоюта ароматом апельсина, маракуї і банана.
Споживання:
Бокал: тюльпан
Температура споживання: 4 - 8°C
Бокал: тюльпан
Температура споживання: 4 - 8°C
ПОРАДА ПИВОВАРУ
Щоб зробити це пиво більш складним, доброджуєте його в пляшці, використовуючи дріжджі SafAle F-2
Щоб зробити це пиво більш складним, доброджуєте його в пляшці, використовуючи дріжджі SafAle F-2
Інгредієнти на 1гл
Солод
| Château Pilsen 2RS | 89% / 17.4 кг |
| Château Wheat Blanc® | 6% / 1.1 кг |
| Château Cara Clair® | 6% / 1.1 кг |
Хміль
| First Gold (8.0% aa) | 17.5 IBU / 80 г |
| Cascade (6.0% aa) | 2.5 IBU / 80 г |
| Motueka (7.5% aa) | 2.5 IBU / 60 г |
| Sorachi Ace (13.0% aa) | 2.5 IBU / 40 г |
Дріжджі
| SafAle BE-134 | 60 г |
Спеції
| Апельсинова цедра гірка | 40 г |
| Кмин | 10 г |
Графік - температура затирання (температура °C , час в хвилинах)
ЕТАП 1: Затирання сусла:
Затерти солод і виконувати інструкції,що описані нижче
Затерти солод і виконувати інструкції,що описані нижче
| pH | 5.3 | Пропорції змішування | 2.7 л/кг |
Затерти солод при температурі 63°C.
Витримати 45 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C.
Витримати 45 хвилин при температурі 63°C.
Підігріти до 72°C по 1°C/хв.
Витримати 15 хвилин при температурі 72°C і провести йодну пробу.
Підігріти до 78°C по 1°C/хв.
Витримати 2 хвилини при температурі 78°C зробити фінальну стадію затирання солоду (меш-аут)
Відокремити сусло від пивної дробини і промити водою для пивоваріння при 78°C.
ЕТАП 2: Кип’ятіння сусла:
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль First Gold
Через 55 хв додати хмелі Cascade, Motueka і Sorachi Ace.
В кінці варки додати апельсинову цедру гірку і кмин.
Щоб видалити осад використати вірпул.
Кип’ятити 60 хв.
Через 10 хв додати хміль First Gold
Через 55 хв додати хмелі Cascade, Motueka і Sorachi Ace.
В кінці варки додати апельсинову цедру гірку і кмин.
Щоб видалити осад використати вірпул.
| Випаровування 6.0% | Об’єм 100L | НП 13oP | Вихід 85% |
ЕТАП 3: ферментація та дозрівання:
Охолодити сусло до 22°C і внести дріжджі.
Ферментація при температурі 22°C протягом 2 днів, потім підвищити температуру до 24°C. Після завершення бродіння (по досягненню КП та усунення сторонніх запахів– біля 7 днів), знизити температуру до 8°C і залишити на 1 день, а потім зібрати дріжджі.
Потім знизити температуру до 2°С і залишити на 7 днів.
| Затухання | 86% | КП | 1.80oP |
Етап 4: Холодне дозрівання та бутилювання (розлив):
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2,6 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Витримати пиво при температурі -1°C 5 днів. Видалити залишкові дріжджі і карбонізувати до 2,6 об. СО2. Пиво готове до розливу і споживання. Насолоджуйтеся!
*Для доброджування пива в пляшці варто додати пивоварний цукор і дріжджі SafAle F-2
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
