Industry News       English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_Ukrainean

Join us

Брошури

Bier recept - Sahti Bier
Sahti_beer256x256.png
ABV7.5%Kleur12 EBCBitterheid13 IBU
Beschrijving
Sahti is een traditioneel bier uit Finland, gemaakt van een verscheidenheid aan granen, gemout en ongemoute, waaronder gerst, rogge en haver. Traditioneel wordt het bier op smaak gebracht met jeneverbessen naast, of in plaats van hop, waaraan een zoet aroma en smaak wordt gegeven naast kruiden-, bloemige en kruidige aroma's van hop.
Service:
Glas: Hoog glas
Temperatuur: 4 - 8°C
BROUWER'S TIP
Je kunt jeneverbessen toevoegen naar gelang. Pas wel op voor de balans. 25 g/hL geeft een mooi tintje.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
Château Pilsen 2RS 76% / 19.4 kg
Château Rye Malt 15% / 3.8 kg
Château Peated 4% / 1.0 kg
Château Cara Blond® 5% / 1.3 kg
HOP
Brewers Gold (6.0% aa) 85 g
GIST
SafAle S-33 70 g
KRUIDEN
Jeneverbes 25 g
Maisching Temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
pH5.3Mix Ratio2.7 L/kg
Maisch-in op 62°C
Rust 45min op 62°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust 15min op 72°C en doe de Jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust 2min op 78°C om uit te maischen

Als het maischen klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 60min.
Hop toevoeging: Na 10min voeg Brewers Gold toe.
Kruiden toevoeging: Na 50min voeg de jeneverbessen toe.
Whirlpool om de draft te verwijderen.
Totaal evap6.0%Batch Grootte100LOG16.5oPEfficientie85%
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 16°C en pitch de gist.
Vergist bij 16°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 20°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en bijsmaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), laat je de temperatuur zakken tot 8°C en rust je 1 dag en verwijder je vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 7 dagen.
Attenuatie80%FG3.30oP
STAP 4: KOUDE AGING EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,5 volume CO2. Bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!

*Voor hergisting op fles,voeg brouwsuiker en SafAle F-2 toe.


Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com

Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat we u de beste ervaring op onze website bieden. Als u doorgaat met het gebruiken van deze site, gaan we ervan uit dat u hiermee tevreden bent.     Ok     Nee      Privacy Policy   





(libra 0.9102 sec.)