Join us
Події
Новини компанії
Брошури
Наш солод
Наші дріжджі
Наші спеції
Bier recept - 4 GRANEN BIER
| ABV | 8.5% | Kleur | 12 EBC | Bitterheid | 25 IBU |
Beschrijving:
Een zachtbitter bier met een korte en aangename postbitterheid. Een zure noot maakt het bier dorstlessend en onthult een warme afdronk. Dit bier geeft een moutig aroma en aroma's van granen, gebakken brood en biscuit. De smaak is fruitig, bloemig en zelfs licht kruidig.
Een zachtbitter bier met een korte en aangename postbitterheid. Een zure noot maakt het bier dorstlessend en onthult een warme afdronk. Dit bier geeft een moutig aroma en aroma's van granen, gebakken brood en biscuit. De smaak is fruitig, bloemig en zelfs licht kruidig.
Serveer:
Glas: Gobletglas
Temperatuur: 4 - 8°C
Glas: Gobletglas
Temperatuur: 4 - 8°C
BROUWER'S TIP
Speel met de percentages van de verschillende mouten in de graanlijst om de smaak van het afgewerkte bier te beïnvloeden.
Speel met de percentages van de verschillende mouten in de graanlijst om de smaak van het afgewerkte bier te beïnvloeden.
RECEPT VOOR 100L
MOUT
| Château Pilsen 2RS | 60% / 17 kg |
| Château Wheat Blanc® | 10% / 2.8 kg |
| Château Spelt Malt | 20% / 5.7 kg |
| Château Oat Malt | 10% / 2.8 kg |
HOP
| Perle (8.0% aa) | 16.3 IBU / 70 g |
| Cascade (6.0% aa) | 3.8 IBU / 100 g |
| Aramis (7.0% aa) | 2.5 IBU / 60 g |
| Saaz (3.5% aa) | 2.5 IBU / 120 g |
GIST
| SafAle BE-256 | 70 g |
Inmaisch temperatuur
STAP 1: MAISCHEN
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
Maisch-in en volg onderstaand profiel:
| pH | 5.3 | Mix Ratio | 2.7 L/kg |
Maisch-in op 63°C
Rust 45min op 63°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust 20min op 72°C en doe de Jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust 2min op 78°C om uit te maischen
Als het maischen klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
Rust 45min op 63°C
Verhoog tot 72°C met 1°C/min
Rust 20min op 72°C en doe de Jodiumtest
Verhoog tot 78°C met 1°C/min
Rust 2min op 78°C om uit te maischen
Als het maischen klaar is, filtreer en spoel met water van 78°C
STAP 2: KOKEN
Kook gedurende 75min.
Hop toevoeging 1: Na 15min voeg Perle toe.
Hop toevoeging 2: Na 65min voeg Cascade, Saaz en Aramis toe.
Whirlpool om de draft e verwijderen
Kook gedurende 75min.
Hop toevoeging 1: Na 15min voeg Perle toe.
Hop toevoeging 2: Na 65min voeg Cascade, Saaz en Aramis toe.
Whirlpool om de draft e verwijderen
| Totaal evap | 7.5% | Batch Grootte | 100L | OG | 17.0oP | Efficientie | 80% |
STAP 3: FERMENTATIE en RIJPING
Koel het wort af tot 22°C en voeg de gist toe.
Vergisting bij 22°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 25°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en smaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 12°C en rust 2 dagen. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 7 dagen.
Koel het wort af tot 22°C en voeg de gist toe.
Vergisting bij 22°C gedurende 2 dagen, daarna verhogen tot 25°C. Zodra de fermentatie is voltooid (FG bereikt en smaken verwijderd - ongeveer 7 dagen), verlaagt u de temperatuur tot 8 ° C en rust u 1 dag en verwijdert u vervolgens de gist. Verlaag de temperatuur tot 12°C en rust 2 dagen. Verlaag de temperatuur tot 2°C en rust 7 dagen.
| Attenuatie | 88% | FG | 2.0oP |
STAP 4: KOUDE AGING EN VERPAKKING
Laat het bier 5 dagen koud rijpen bij -1°C, verwijder de resterende gist en carboneer tot 2,5 volume CO2. Bier staat klaar om te verpakken en te drinken. Geniet ervan!
*Voeg voor hergisting in de fles brouwsuiker en SafAle F-2 toe.
Цей рецепт розроблений компанією Castle Malting®. Звертаємо вашу увагу, що цей рецепт є лише орієнтовним, для надання особливого характеру пиву. Можливо, в процесі пивоваріння варто буде внести деякі зміни відповідно до технічних умов пивоварні, ефективності та виходу інгредієнтів, якості води та ін.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
За більш детальною інформацією та обслуговуванням звертайтеся за електронною адресою:info@castlemalting.com
Пивоваріння – це експеримент! Зваріть пиво за власним рецептом!
Надішліть нам свій рецепт, і ми будемо раді опублікувати його на нашому веб-сайті.
