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Belgisches Amber-Bier Bierrezept
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Stammwürze: 14 - 16 o P
Alkoholgehalt: 6 - 7%
Farbe: 10 - 15 EBC
Bittereinheit: 18 - 22 IBU
Beschreibung
Dank der Kombination von Château-Munich-Light®- und Château-Abbey®-Malzsorten, has dieses Bier einen weinartigen Geschmack und eine einzigartige Bierfrische.








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ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS 15kg / hl
Château Munich Light® 7.5kg / hl
Château Abbey® or Château Cara Ruby® 2.5kg / hl
HOPFEN
Saaz 75 g / hl
Hallertauer Mittelfruh 25 g / hl
HEFEN
Safbrew S-33 50- 80 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen bei 65oC und für 60 Minuten ruhen lassen;
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden; die Würzemenge wird um 8-10 % verringert
-Nach 15 Minuten die Hälfte vom Hopfen zugeben.
-Nach 85 Minuten den Rest vom Hopfen (und wenn nötig Zucker) zugeben.
Zusätzliche Zutaten:
*Gewürze: Koriander (1g/hl) und Paradieskörner (1,5g/hl) oder Süßholzwurzel (0,5g/hl)
**Zucker: Kandiszucker weiss (0,5g/hl)
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4: Lagerung mind. 2 Wochen bei 4oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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