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Bierrezept - Belgisches IPA
Stammwürze:
14 - 16 o P
Alkoholgehalt:
6 - 7%
Farbe:
10 - 15 EBC
Bittereinheit:
38 IBU
Beschreibung
Die perfekte Antwort für Bier-Enthusiasten, die auf der Suche nach einem hopftigen IPA Charakter, vereinigt mit dem komplexen, fruchtigen, würzige Charakter vom Belgischen kräftigen Pale Ale.
Die perfekte Antwort für Bier-Enthusiasten, die auf der Suche nach einem hopftigen IPA Charakter, vereinigt mit dem komplexen, fruchtigen, würzige Charakter vom Belgischen kräftigen Pale Ale.
ZUTATEN / HL
MALZ
| Château Pilsen 2ZS | 15kg / hl |
| Château Munich Light® | 7.5kg / hl |
| Château Abbey® | 2 kg / hl |
HOPFEN
| Fuggles | 250 g / hl |
| East Kent Goldings | 200 g / hl |
| Willamette | 200 g / hl |
HEFEN
| Safale S-04 | 50 - 80 g / hl |
| Safale S-04 (zweite Gärung) | 2.5 - 5 g / hl |
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 70 l Wasser bei 59oC und langsam die Temperatur auf 63oC steigern.
-Rast bei 63oC für 60 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
-Einmaischen in 70 l Wasser bei 59oC und langsam die Temperatur auf 63oC steigern.
-Rast bei 63oC für 60 Minuten
-Rast bei 72oC für 15 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (75oC) von der Würze entfernen
Den Treber mit Wasser (75oC) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
die Würzemenge wird um 8-10% verringert
-Nach 5 Minuten Fuggles zugeben,
-Nach 80 Minuten East Kent Goldings zugeben,
-Nach 85 Minuten Willamette zugeben.
Dauer: 1,5 Stunden
die Würzemenge wird um 8-10% verringert
-Nach 5 Minuten Fuggles zugeben,
-Nach 80 Minuten East Kent Goldings zugeben,
-Nach 85 Minuten Willamette zugeben.
Schritt 4: Gärung
Gärung bei 23oC
Gärung bei 23oC
Schritt 5: Lagerung
mind. 3 Wochen bei 4oC
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
