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Belgisches Helles Bier Bierrezept
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Stammwürze 15 - 16 o P
Alkoholgehalt: 6 - 7 %
Farbe: 8 - 12 EBC
Bittereinheit: 26 - 29 IBU
Beschreibung
Kräftiges Bier mit einem vollen Geschmack, lange anhaltender Vollmundigkeit und in der Regel mit niedrigem Kohlensäuregehalt. Im Unterschied zu anderen Biersorten wird “Belgisches Helles” vor dem Servieren auf 6-12 °C gekühlt.





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ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS, 100% 25 - 30 kg / hl
HOPFEN
Saaz 100 g / hl
Tradition 50 g / hl
HEFEN
Safbrew T-58 5- 80 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 75 l Wasser (45oC)
-Rast bei 63oC für 55 Minuten
-Rast bei 70oC für 20 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten
Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
Die Würzemenge wird mit 8-10% verringert
-Nach 15 Minuten den Saaz-Hopfen zugeben
-Nach 85 Minuten Hallertauer Aroma zugeben
Zusätzliche Zutaten: Sternanis (1g/hl)
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.
Schritt 4: Lagerung mind. 2 Wochen bei 4oC



Αυτή η συνταγή προσφέρεται από την Castle Malting®. Δεν μπορούμε να εγγυηθούμε το επιτυχές αποτέλεσμα τής εφαρμογής της. Ίσως να χρειαστούν κάποιες τροποποιήσεις που θα έχουν σχέση με τις τυχόν ιδιαιτερότητες τών υλικών πού θα χρησιμοποιηθούν και τις συγκεκριμένες συνθήκες, όσον αφορά σε εξοπλισμό-τεχνολογία, τού ζυθοποιείου που θα την εφαρμόσει.

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