English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Belgisches Weizenbier Bierrezept
BelgianWheatBeer256x256.png
Stammwürze: 11 - 12 o P
Alkoholgehalt: 5 - 5.5 %
Farbe: 10 - 12 EBC
Bittereinheit: 25 - 30 IBU

















Beschreibung
Belgisches Weizen- oder Weißbier wird traditionell als Sommergetränk hergestellt. Gewöhnlich wird es als Aperitif mit einer Orangen- oder Zitronenscheibe serviert.
GoldCapWithSlogan1.gif
ZUTATEN / HL
MALZ
Château Pilsen 2ZS 18-20 kg / hl
Château Wheat Blanc 5 kg / hl
HOPFEN
Magnum 80 g / hl
Styrian Golding 80 g / hl
HEFEN
Safbrew WB-06 50 g / hl
GEWÜRZE
Bittere Orangenschale 100 g / hl
Kreuzkümmel 30 g / hl
Koriander 20 g / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
-Einmaischen in 80 l Wasser (65oC)
-Rast bei 62oC für 60 Minuten
-Rast bei 70oC für 20 Minuten
-Rast bei 78oC für 2 Minuten


Schritt 2: Kochen
Dauer: 1,5 Stunden
Die Würzemenge wird um 8-10% verringert.
Nach 15 Minuten Magnum-Hopfen zugeben.
Nach 85 Minuten Styrian Golding, Gewürze und Zucker, wenn nötig, zugeben
Schritt 3: Gärung
Mit 20oC beginnen, die Temperatur bis 22oC steigern, das Diacetyl am Ende der Gärung vor der Hefenentfernung für 24 Stunden ruhen lassen.

Schritt 4: Lagerung mind. 2 Wochen bei 7oC



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website
Loading