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Recette de Bière - Bière Blonde Caractère - 1
Densité originale:
16-17 o Plato
Alcool:
8 %
* Coloration:
8 - 12 EBC
* Amertume:
25 - 30 EBU
* Ces valeurs sont sujettes à variations car liées à des paramètres propres à l'installation utilisée.
Description
Une bière blonde supérieure à la moyenne, qui a un fort goût de malt et des saveurs exquises qui vous séduiront.
Une bière blonde supérieure à la moyenne, qui a un fort goût de malt et des saveurs exquises qui vous séduiront.
INGRÉDIENTS / HL
MALT
| Château Pilsen 2RP | 27 - 30 kg / hl |
| Château Pale Ale | 1.5 kg / hl |
HOUBLON
| Saaz | 100 g / hl |
| Hallertauer Mittelfruh | 50 g / hl |
| Cascade | 10 g / hl |
LEVURE
| Safbrew T-58 |
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
-75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
-75 litres d’eau à 58°C
-Palier 63 : 80 minutes
-Palier 68 : 15 minutes
Etape 2: Filtration
-Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
-Lavage drèche avec de l’eau à 76oC
Etape 2: Ebullition
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
-Après 55 min ajouter le houblon (Hallertauer Mittelfruh).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Élimination du trub
Durée : 1h
-Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
-Après 55 min ajouter le houblon (Hallertauer Mittelfruh).
Densité primitive (avant fermentation) : 16-17°Plato
-Élimination du trub
Etape 3: Mise en fermentation
25-28oC
Etape 4: Garde
2 jours à 12oC, et 2 semaines à 0-1oC
*En garde ajoutez 10 gr /hl de houblon cascade durant 1 semaine, le houblon est mis dans un sac perforé
이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
