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原麦汁浓度:
19oPlato
酒精浓度:
6.5%
色度:
65 EBC
苦味度:
28 EBU
说明
一款深棕色的啤酒,浓浓的麦芽香气,深度烘焙的焦香气息,还散发着深色干果(如葡萄干,无花果)和巧克力的香甜味。苦味值偏低。 ![]()
Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons, 7970 Beloeil, Belgium T: +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com |
原料/百升
麦芽
酒花
酵母
酿造糖
糖化温度
第一步:糖化
初始温度设定为62°C,将pH值调节到 5.4 并保持 45 分钟 温度调到 72°C,静置 15 分钟 温度调到 78°C,静置 2 分钟
第二步:过滤
用 75-78°C 的水过滤麦汁
第三步:煮沸
煮沸时间:70 分钟 沸腾时即可加入East Kent Golding Pellets 酒花 煮沸结束前 10 分钟,加入 Saaz 颗粒酒花和黄糖(Cassonade)
第四步:冷却
冷却至 24°C
第五步:发酵
在 25°C 下发酵
第六步:熟成
在 3°C 下熟成两周 |