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原麦汁浓度:
21oPl
酒精浓度:
9 %
色度:
8 - 12 EBC
苦味度:
25 - 30 IBU
说明
这款金黄色烈性啤酒苦中带甜,回味蕴含果香,又不乏一丝辛辣的暖意。 ![]() |
原料 / 百升
麦芽
酒花
酵母
香料
糖化温度
第一步:糖化
初始温度设定在63°C,保持45分钟 温度调到69°C,静置15分钟
第二步:过滤
用76°C的水过滤麦汁
第三步:煮沸
煮沸时间:1小时 煮沸10分钟后加入Saaz酒花 煮沸55分钟后加入Centennial和Mosaic酒花,香料,和 0.3 kg 白糖(针对百升酒) 原麦汁浓度应达到 21°Plato 过滤残渣
第四步:冷却
第五步:发酵
在24oC下进行发酵
第六步:熟成
在12oC下熟成两天,然后在0-1oC熟成两周
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