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Belgisches Saison Bier Bierrezept
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Stammwürze: 14 o PL
Alkoholgehalt: 6.5 %
Farbe: 8 EBC
Bittereinheit: 30 EBU
Beschreibung
Das Saison Bier, auch bekannt unter der Bezeichnung „Farmhouse Ale“. Geschmacklich ähnelt ein Saison einem Pale Ale. Ein Saison-Bier hat einen relativ hohen Kohlensäure - Anteil, fruchtige Aromen. Das Saison-Bier stammt ursprünglich aus der Wallonie, französischsprachigem Teil Belgiens, und wurde dort auf den Farmen in den Wintermonaten eingebraut, kühl gelagert und dann im Sommer getrunken.
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALZ
Château Pilsen 2ZS 47 kg / hl
Château Cara Clair® 2 kg / hl
Château Wheat Blanc® 2 kg / hl
HOPFEN
Magnum 100 g / hl
Aramis 50 g / hl
Mosaic 90g / hl
Perle 20 g / hl
HEFEN
SafAle BE-134 70 g
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Rast bei 63°C für 45 Minuten
Rast bei 72°C für 15 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Die Würze von der Maische trennen und Wasser (75°C) zugeben.
Step 3: Boiling
Duration: 85 min;
after 5 min counting from the start of boiling add Magnum,
after 80 min add Aramis, Mosaic and Perle.
Step 4: Fermentation Ferment at 25°C with the recommended yeast as above
Step 5: Lagering Mature during 2 weeks at 2°C



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.

For further information & service please contact: info@castlemalting.com

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