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Receta de cerveza - Cerveza Golden Strong
Gravedad original:
21 o PL
Alcohol:
9 %
Color:
8 - 12 EBC
Amargor:
25 - 30 IBU
Descripción
Una cerveza fuerte con un amargor dulce y un regusto ligeramente amargo y aromas afrutados, realzados por una ligera nota picante y agradable calidez.
Una cerveza fuerte con un amargor dulce y un regusto ligeramente amargo y aromas afrutados, realzados por una ligera nota picante y agradable calidez.
INGREDIENTS / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALTA
| Château Pilsen 2RS | 25 kg / hl |
| Château Pale Ale | 1 kg / hl |
| Château Wheat Blanc® | 1 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0.5 kg |
LÚPULO
| Saaz | 100 g / hl |
| Centennial | 50 g / hl |
| Mosaic | 40 g / hl |
LEVADURA
| SafAle BE– 256 (Abbaye) | 60-70 g / hl |
ESPECIAS
| Coriandro | 10 g / hl |
| Clavo de olor | 5 g / hl |
| Pimienta negra | 5 g / hl |
Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
Deje reposar a 63°C por 45 minutos
Aumente la temperatura hasta los 69°C, deje reposar por 15 minutos
Deje reposar a 63°C por 45 minutos
Aumente la temperatura hasta los 69°C, deje reposar por 15 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 76°C
Separe el mosto del bagazo con agua a 76°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora
Al cabo de 10 minutos, añada el lúpulo (Saaz)
Al cabo de 55 minutos, añada los lúpulos (Centennial y Mosaic), especias, 0.3 kg del azúcar candy/hl
El mosto debe tener una densidad de 21°Plato
Quite el precipitado
Duración: 1 hora
Al cabo de 10 minutos, añada el lúpulo (Saaz)
Al cabo de 55 minutos, añada los lúpulos (Centennial y Mosaic), especias, 0.3 kg del azúcar candy/hl
El mosto debe tener una densidad de 21°Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
Paso 5: Fermentación
a 24 oC
Paso 6: Maduración
2 días a 12°C y 2 semanas a 0-1°C
Cette recette est fournie par la Malterie du Château. Veuillez noter que cette recette est juste une ligne directrice vous permettant d'ajouter une touche personnelle à votre bière. S'il vous plaît noter que certaines modifications peuvent être nécessaires pour répondre aux conditions technologiques spécifiques de la brasserie définies par l'équipement, l'eau, etc.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
Pour plus d'informations, n'hésitez pas à contacter: info@castlemalting.com Le brassage est une expérience! Brassez votre propre bière! Envoyez-nous votre recette, nous serons heureux de la publier sur notre site Web.
