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Cerveja Golden Strong Receita de cerveja
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Densidade Original: 21oPl
ABV: 9 %
Cor: 8 - 12 EBC
Amargor: 25 - 30 IBU
Descrição
Um casamento harmonioso entre frutas e cerveja. As frutas adicionam complexidade extra à cerveja - sem se ressaltarem - proporcionando resultado equilibrado.



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INGREDIENTES / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALTES
Château Pilsen 2RS 25 kg / hl
Château Pale Ale® 1 kg / hl
Château Wheat Blanc® 1 kg / hl
Château Cara Blond® 0.5 kg
LÚPULOS
Saaz 100 g / hl
Centennial 50 g / hl
Mosaic 40 g / hl
FERMENTO
SafAle BE-256 (Abbey) 60-70 g / hl
ESPECIARIAS
Sementes de coentro 10 g / hl
Cravo 5 g / hl
Pimenta preta 5 g / hl
Temperatura de Mosturação
Passo 1 - Mosturação
Arriar o malte, homogeneizar e deixar repousar por 70 minutos à 62°C
Aquecer até 72°C e deixar repousar por 15 min
Aquecer até 78°C e deixar descansar por 2 min
Passo 2 – Filtração
Após a extração do mosto primário, lavar o malte com água a 78°C
Passo 3 – Fervura
Duração de 90 min
O volume do mosto diminui 6 - 10%. Após 15 min de fervura, adicionar o lúpulo Liberty. Após 80 min, adicionar o lúpulo Perle.
Remova o trub
Passo 4 – Resfriamento Diminuir a temperatura para 24°C
Passo 5 – Fermentação Fermentar por 7 dias entre 26 e 27°C com o SafLager T-58
Passo 6 – Maturação Maturar durante no mínimo 2 semanas



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
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