English French Dutch Spanish German Russian Italian Portuguese Portuguese Danish Greek Romanian Ukrainean Chinese Polish Korean
Logo Slogan_English

Belgisch Zwart Bier Bier recept
BelgianDarkAbbey256x256.png
Stamwort: 18 - 19o PL
Alcohol: 8.5%
Kleur: 90 EBC
Bitterheid: 30 EBU

Beschrijving
Een donker, complex, zeer sterke Belgische ale met een heerlijke volle mout mix. Intense koffie smaak met broodkorsttonen en een vol roostmout karakter. Zwart van kleur met een blijvende lichtgekleurde kraag.
GoldCapWithSlogan1.gif
INGREDIENTEN / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MOUT
Château Pilsen 2RS 15 kg / hl
Château Black of Black 4 kg / hl
Château Cara Gold 2.5 kg / hl
Château Wheat Chocolate 3 kg / hl
HOP
Perle 120 g / hl
Cascade 50 g / hl
GIST
SafAle BE -256 60 g
SUIKER
Witte Kandij Suiker 1 kg
Maisching Temperatuur
Stap 1: Inmaischen
Maisch in op 62°C gedurende 45 minuten
Verhoog de temperatuur tot 72°C gedurende 15 minuten
Verhoog de temperatuur verder tot 78°C gedurende 2 minuten.
Stap 2: Koken
Gedurende anderhalf uur
Het volume van het wort vermindert met 8 -10%
Voeg na 15 minuten 100 g Perle hop toe
Voeg de rest van de Perle na 85 minuten toe met 50g Cascade en 20 g kandijsuiker
Het wort moet een dichtheid bereiken van 18-19°Plato
Stap 3: Cooling down tot 24°C
Stap 4: Fermentatie op 24°C
Stap 5: Lagering 2 weken op 3 °C



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website





(0,2891 sec)