Рецепт пива - Крепкое Золотистое Пиво
Начальная плотность:
21oPl
Содержание алкоголя:
9%
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
25 - 30 IBU
Характеристика
Крепкое золотистое пиво со слегка горьким послевкусием, которое уступает место фруктовым ароматам и усиливается легкой пряной ноткой и приятной теплотой.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Wheat Blanc®
|
1 кг
|
Château Cara Blond®
|
0.5 кг
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle BE– 256 (Abbey)
|
60-70 г
|
СПЕЦИИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод при 63°C, настаивать 45 минут
Повысить температуру до 69°C, настаивать 15 минут
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 76°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 1 час
Через 10 минут добавить хмель (Saaz)
Через 55 минут добавить хмель (Centennial и Mosaic), специи, 0.3 кг карамельного сахара
Сусло должно обладать плотностью 21°Plato
Удалить осадок
Этап 4: Охлаждение
Этап 5: Ферментация
при 24°C
Этап 6: Лагеризация:
2 дня при 12°C и 2 недели при 0-1°C
This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline. Some modification might need to be done to meet different technologies, efficiencies and ingredients yield as grain dry extract and hop alpha acid percentage.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
Send us your recipe, and we’ll be pleased to publish it on our website