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Recette de Bière - Biére Golden Strong
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Densité originale: 21 o PL
Alcool: 9 %
Coloration: 8 - 12 EBC
Amertume: 25 - 30 EBU
Description
Blonde dorée avec une amertume très douce, une post amertume légère, qui laisse place aux arômes fruités, de fruits jaunes et fruits rouges, relevés par une note légère d'épice et une chaleur agréable.



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INGRÉDIENTS/ 100 L
MALT

Château Pilsen 2RS 25 kg / hl
Château Pale Ale 1 kg / hl
Château Froment Blanc® 1 kg / hl
Château Cara Blond® 0.5 kg
HOUBLON
Saaz 100 g / hl
Centennial 50 g / hl
Mosaic 40 g / hl
LEVURE
SafAle BE– 256 (Abbaye) 60-70 g / hl
EPICES
Coriandre 10 g / hl
Poivre noir long 0.5 g / hl
Clous de girofle 0.5 g / hl
Température d’empâtage
Etape 1: Empâtage
Palier 63°C: 45 minutes
Palier 69°C: 15 minutes
Etape 2: Filtration
Lavage drèche avec de l’eau à 76 °C
Etape 3: Ébullition
Durée: 1 h
Après 10 min ajouter le houblon (Saaz)
Après 55 min ajouter le houblon (Centennial et Mosaic), les épices.
*Option sucre: 0.3 kg de sucre candi clair/hl, et dextrose, mais il faut au moins mettre, au total, 1 kg/hl
Densité primitive (avant fermentation): 21°Plato
Élimination du trub
Etape 4: Refroidissement
Etape 5: Fermentation Mise en fermentation à 24 oC
Etape 6: Garde 2 jours à 12oC et 2 semaines à 0-1oC


이 레시피는 캐슬 몰팅®이 제공 합니다. 이 레시피는 여러분의 맥주를 추가하는데 필요한 안내서 입니다. 양조 장비와 물 등에 따라서 양조장에 필요한 특별한 변경이 필요 합니다. 더 많은 정보 와 서비스는 저희의 info@castlemalting.com 에 문의 하시기 바랍니다. 우리에게 여러분의 레시피를 보내 주시면 우리는 웹사이트에 해당 레시피에 대한 자료를 올릴 것입니다.
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