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Abteibier Bierrezept
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Stammwürze: 24 o PL
Alkoholgehalt: 11%
Farbe: 70 EBC
Bittereinheit: 15 IBU
Beschreibung
Ein charaktervolles Bier mit reichem Malzaroma und einem ausbalancierten Geschmack.
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Castle Malting S.A.,
94 rue de Mons,
7970 Beloeil, Belgium
T:  +32 (0) 87 66 20 95 info@castlemalting.com www.castlemalting.com
ZUTATEN / HL (1 hectolitre = 100 litres)
MALZ
Château Pilsen 2RS 22 kg / hl
Château Cara Gold® 4 kg / hl
Château Special Belgium® 1 kg / hl
Château Wheat Munich 2 kg / hl
Château Chocolat 1 kg / hl
HOPFEN
Magnum 80 g
Nothern Brewer 50 g
Perle 50 g
HEFEN
SafAle BE-256 (Abbey) 50 g
ZUCKER
Kandiszucker Weiss (Brocken) 2 kg / hl
Maischetemperatur
Schritt 1: Maischen
Einmaischen in 80 l Wasser bei 65°C
Rast bei 63°C für 40 Minuten
Rast bei 72°C für 20 Minuten
Rast bei 78°C für 2 Minuten
Schritt 2: Läutern
Den Treber mit Wasser (78°C) von der Würze entfernen
Schritt 3: Kochen
Dauer: 1 Stunde
Nach 10 Minuten den Magnum-Hopfen zugeben
Nach 55 Minuten den Perle-Hopfen, und 2 kg/hl
Kandiszucker zugeben, und wenn nötig, Dextrose, um die Stammwürze zu regeln.
Die Stammwürze muss am Ende des Kochvorgangs 24 °Plato haben
Die Trübstoffe entfernen
Schritt 4: Würzekühlung
auf 24°C
Schritt 5: Gärung bei 25°C
Schritt 6: Lagerung
1 Tag bei 12°C und 2 Wochen bei 0 - 1°C



This recipe is provided by Castle Malting®. Please note that this recipe is just a guideline allowing you to add a personal touch to your beer. Please note that some modifications may be required to meet the specific technological conditions of the brewery defined by equipment, water etc.
For further information & service please contact: info@castlemalting.com
Brewing is an experiment! Brew your own beer!
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