Рецепт пива - Светлое летнее пиво
Начальная плотность:
13o Plato
Содержание алкоголя:
6 %
Цвет:
8 - 12 EBC
Горечь:
22-28 EBU
Характеристика
Сладковатое освежающее пиво. Обладает небольшой горчинкой и ароматом апельсина, маракуйи и банана.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
Château Wheat Blanc®
|
1 kg
|
ХМЕЛЬ
ДРОЖЖИ
SafAle F2(refermentation)
|
2 g
|
СПЕЦИИ
Температура затирания
Этап 1: Затирание
Затереть солод в 80 литрах воды при 68°C
-Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 50 минут
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 10 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минут
Этап 2: Кипячение
Продолжительность: 1 час
-Через 5 минут добавить First Gold
-Через 55 минут добавить оставшийся хмель, апельсиновую корку и тмин
Этап 3: Охлаждение
до 22°C
Этап 4: Ферментация
при 23°C
Этап 5: Лагеризация
один день при температуре 12°C и затем 2 недели при температуре 2°C
Этап 6:
Вторичное брожение в бутылках, используя дрожжи SafAle F-2
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.