Присоединяйтесь
События
Новости компании
Брошюры
Наш солод
Наши дрожжи
Наши специи
Рецепт пива - Сахти
Начальная плотность:
17o Plato
Содержание алкоголя:
7.5 %
Цвет:
30 EBC
Горечь:
13 EBU
Характеристика
Сладковатое светло-золотистое пиво с ароматом можжевельника, трав, цветов и специй. Немного суховатое, оно прекрасно освежает. Сахти – это традиционное финское пиво, которое варят из различных соложенных и несоложенных злаков, включая ячмень, рожь и/или овес. Как правило, в это пиво для аромата в дополнение к хмелю (а иногда даже вместо него) добавляют ветки можжевельника.
Сладковатое светло-золотистое пиво с ароматом можжевельника, трав, цветов и специй. Немного суховатое, оно прекрасно освежает. Сахти – это традиционное финское пиво, которое варят из различных соложенных и несоложенных злаков, включая ячмень, рожь и/или овес. Как правило, в это пиво для аромата в дополнение к хмелю (а иногда даже вместо него) добавляют ветки можжевельника.
ИНГРЕДИЕНТЫ / 100 Л
СОЛОД
| Château Pilsen 2RS | 17 kg |
| Château Rye Malt | 4 kg |
| Château Peated | 1 kg |
| Château Cara Blond® | 1 kg |
ХМЕЛЬ
| Brewers Gold | 110 g |
ДРОЖЖИ
| SafAle S-33 | 50-80 g |
СПЕЦИИ
| Ягоды можжевельника | 25 g |
Температура затирания
Этап 1: Затирание
-Затереть солод в 70 литрах воды (67°C), повысить постепенно
температуру до 63°C
-Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 1 час
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
-Затереть солод в 70 литрах воды (67°C), повысить постепенно
температуру до 63°C
-Нагреть затор до температуры 63°C, настаивать 1 час
-Нагреть затор до температуры 72°C, настаивать 15 минут
-Нагреть затор до температуры 78°C, настаивать 2 минуты
Этап 2: Фильтрация
Промыть затор водой, нагретой до 75°C
Промыть затор водой, нагретой до 75°C
Этап 3: Кипячение
Продолжительность: 80 минут
-Через 5 минут добавить Brewers Gold
-Через 70 минут добавить ягоды можжевельника
Объем сусла уменьшается на 8 -10%
Продолжительность: 80 минут
-Через 5 минут добавить Brewers Gold
-Через 70 минут добавить ягоды можжевельника
Объем сусла уменьшается на 8 -10%
Этап 4: Ферментация
при 23°C
при 23°C
Этап 5: Лагеризация
2 недели при температуре 3°C
2 недели при температуре 3°C
Данный рецепт разработан компанией Castle Malting®. Обратите внимание, что этот рецепт является ориентировочным для придания особого характера Вашему пиву. B процессе варки могут потребоваться некоторые изменения, вызванные техническими условиями пивоварни, качеством воды и др.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
За более подробной информацией просим обращаться по электронному адресу: info@castlemalting.com
Пивоварение - это эксперимент! Отправьте нам свой рецепт, и мы будем рады опубликовать его на нашем веб-сайте.
