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Ricetta di birra - Birra IPA Inglese
Densità originale:
16-17 o Plato
Alcool:
7 %
Colore:
9 EBC
INGREDIENTI / 100 L
MALTO
| Château Pilsen 2RP | 19.5 kg / hl |
| Château Melano Light | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Ruby® | 0.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 0,5 kg / hl |
LUPPOLO
| Goldings | 210 g / hl |
| Fuggle | 100 g / hl |
| Aramis | 100g / hl |
LIEVITO
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento 66°C : 60 minuti
Portare fino a 78°C : 2 min
Ammostamento 66°C : 60 minuti
Portare fino a 78°C : 2 min
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 78°C
Lavare le trebbie con acqua a 78°C
Fase 3: Ebollizione
Durata: 1ora 15
Temperatura: 100°C
Riduzione del volume da 6 a 10 %
- Dopo 15 min aggiungere il luppolo (Goldings)
- Dopo 70 min aggiungere il luppolo (Fuggle e Aramis) e lo zucchero si necessario.
Densità primitiva (prima della fermentazione): 16.5°Plato
-Eliminare il torbido
Durata: 1ora 15
Temperatura: 100°C
Riduzione del volume da 6 a 10 %
- Dopo 15 min aggiungere il luppolo (Goldings)
- Dopo 70 min aggiungere il luppolo (Fuggle e Aramis) e lo zucchero si necessario.
Densità primitiva (prima della fermentazione): 16.5°Plato
-Eliminare il torbido
Fase 4: Raffreddamento
23°C
23°C
Fase 5: Fermentazione
24°C fino all’attenuazione
24°C fino all’attenuazione
Fase 6: Lagering
min 2 settimane 2°C
min 2 settimane 2°C
Denne opskrift er tilvejebragt af Castle Malting ®. Vi kan ikke garantere for resultatet. Det kan være nødvendigt med enkelte modifikationer af hensyn til ingredinsernes beskaffenhed og de specifikke betingelser og forhold på de enkelte bryggerier. For yderligere oplysning og serivce venligst kontakt: info@castlemalting.com
