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Ricetta di birra - Birra IPA Double
Densità originale:
14 o Plato
Alcool:
6.5 %
Colore:
6 EBC
INGREDIENTI / 100 L
MALTO
| Château Pilsen 2RS | 18.5 kg / hl |
| Château Cara Blond® | 1 kg / hl |
LUPPOLO
| Chinook | 60 g |
| Columbus | 65 g |
| Centennial | 200 g |
| Aramis | 100 g |
LIEVITO
| SafAle BE 134 | 50 - 80 g / hl |
Temperatura di miscelazione
Fase 1: Miscela
Ammostamento 66°C: 80 minuti
Ammostamento 78°C: 2 minuti
Ammostamento 66°C: 80 minuti
Ammostamento 78°C: 2 minuti
Fase 2: Filtrazione
Lavare le trebbie con acqua a 78°C
Lavare le trebbie con acqua a 78°C
Fase 3: Ebollizione
Durata : 1ra 15 Temperatura: 100°C
Diminuzione di volume da 6 a 10 %
- Dopo 15 min aggiungere il luppolo (Columbus e Chinook)
- Dopo 70 min aggiungere il luppolo (Centennial e Aramis) e gli zuccheri si necessario.
Densità primitiva (prima della fermentazione): 14°Plato
- Eliminare il torbido
Durata : 1ra 15 Temperatura: 100°C
Diminuzione di volume da 6 a 10 %
- Dopo 15 min aggiungere il luppolo (Columbus e Chinook)
- Dopo 70 min aggiungere il luppolo (Centennial e Aramis) e gli zuccheri si necessario.
Densità primitiva (prima della fermentazione): 14°Plato
- Eliminare il torbido
Fase 4: Raffreddamento
23°C
23°C
Fase 5: Fermentazione
24°C fino all’attenuazione
24°C fino all’attenuazione
Fase 6: Lagering
min 2 settimane 2°C
min 2 settimane 2°C
Ésta es una receta suministrada por Castle Malting®. Tenga en cuenta que esta receta es solo una guía, lo cual le permite agregar su toque personal a su cerveza. No se puede garantizar que al seguirla se obtenga un resultado adecuado. Es posible que haya que realizar modificaciones para adaptarse a las características específicas de los ingredientes y a las condiciones tecnológicas específicas de la fábrica de cerveza.
Si desea más información o servicio, póngase en contacto con: info@castlemalting.com
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