Receta de cerveza - IPA Double
Gravedad original:
14 o Plato
Alcohol:
6.5 %
Color:
6 EBC
INGREDIENTES / 100 L
MALTA
Château Pilsen 2RS
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18.5 kg / hl
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Château Cara Blond®
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1 kg / hl
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LÚPULO
LEVADURA
SafAle BE 134
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50 - 80 g / hl
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Temperatura de maceración
Paso 1: Macerar
- Marece a 66°C por 80 minutos
- Deje reposar a 78°C por 2 minutos
Paso 2: Filtrar
Separe el mosto del bagazo con agua a 78°C
Paso 3: Hervir
Duración: 1 hora, 15 minutos
Temperatura: 100°C El volumen del mosto disminuye por 6 -10 %
- Al cabo de 15 minutos, añada los lúpulos (Сolumbus y Сhinook)
- Al cabo de 70 minutos, añada los lúpulos (Сentennial and Aramis) y azúcar si es necesario.
El mosto debe tener una densidad de 14° Plato
Quite el precipitado
Paso 4: Enfriar
hasta los 23°C
Paso 5: Fermentación
a 24°C
Paso 6: Maduración
mínimo 2 semanas a 2°C
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